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《2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集》2006年
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葡萄在贮藏和货架期间品质的预测模型

邓云  吴颖  李云飞  
【摘要】:建立了葡萄在贮藏和货架期间的品质模型。基础模型由4℃、10℃、20℃、25℃和相对湿度95%下的硬度和质量变化回归求得;修正模型由0℃和相对湿度95%下贮藏60d,接着置于20℃下5d的葡萄的硬度和质量变化来修正。结果表明,不考虑水蒸汽压ΔpH2O影响的硬度模型基本能够预测硬度在贮、售中的变化(P=6.15%),在贮藏过程的质量模型可以忽略ΔpH2O的作用,而货架期内必须考虑ΔpH2O的影响,其模型预测值与试验值吻合(P=2.57%)。
【作者单位】:上海交通大学 上海交通大学 上海交通大学
【分类号】:S663.1

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