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物理法提取茶多酚技术的研究

吕扬效  唐伟强  渠灏  
【摘要】:采用对产品无溶剂和重金属残留,对环境无污染的物理场(采用超临界CO2萃取、微波和分子蒸馏技术相结合的复合提取方法)提取咖啡碱、茶多酚、儿茶素等。研究了茶叶含水率在30%~50%时对超临界CO2脱除咖啡碱的影响,研究表明,咖啡碱的脱除率从4.4%上升到52%,表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的含量明显提高。

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