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有机无机肥料对蔬菜产量和硝酸盐累积的影响

秦鱼生  涂仕华  孙锡发  陈庆瑞  冯文强  
【摘要】:无公害蔬菜生产是近年来我国政府和社会广泛关注的热点问题。然而,是否只有在施用有机肥而不是用化肥的条件下才能达到这一目的,在社会上引起了长期混淆,需要科学家们从不同的角度进行研究,提供充分的证据来说服和教育大众。作者以成都平原的主要蔬菜萝卜、大蒜为研究对象,探讨不同有机肥料和化肥对萝卜和大蒜的产量及硝酸盐的影响。结果表明,在等氮量的情况下,各种肥料处理对萝卜的增产作用依次为鸡粪1/2鸡粪+1/2化肥化肥猪粪牛粪,对蒜薹为化肥1/2鸡粪+1/2化肥牛粪猪粪,对蒜头为1/2鸡粪+1/2化肥化肥牛粪猪粪CK鸡粪。3种有机肥处理对萝卜、大蒜产量的影响差异显著,表明不同有机肥品种对不同蔬菜的适宜性和很强的针对性。两种蔬菜的硝酸盐含量在生长前期大大高于成熟期。并非有机肥生产出来的蔬菜其硝酸盐含量就一定低于化肥。无论是有机肥,还是化肥,合理施用都能生产出硝酸盐含量很低的蔬菜产品。有机肥和化肥的合理配合施用,既能提高蔬菜的产量,又能降低蔬菜的硝酸盐。

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