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《中国地壤学会第十次全国会员代表大会暨第五届海峡两岸土壤肥料学术交流研讨会文集(面向农业与环境的土壤科学专题篇)》2004年
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施中微量元素对小白菜产量和硝酸盐含量影响的研究(摘要)

李淑仪  郑惠典  廖新荣  张育灿  蓝佩玲  林日强  徐胜光  
【摘要】:随着农业生产结构的调整,蔬菜发展速度很快,现种植面积、总产、总产值在沿海省份的种植业中仅次于粮食,排第二位,成为农村经济支柱:商品蔬菜生产比较发达,商品化程度较高,是仅次于水产品的最大宗出口农产品。南方沿海的绿色蔬菜在国内和国际上具有成本和特色优势而有较强的竞争力,入世后进入欧美、日、中东等市场的机会增加。但食品的安全问题是加入WTO后我国农业面临的挑战之一。.近代科学研究证实,过量的硝酸盐会危害人体的健康,因硝酸盐进入人体后,很容易被还原形成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质,它可直接使动物中毒,间接可与次级胺结合,形成强致癌物质亚硝胺.而人体所摄入的硝酸盐有70%以上来源于蔬菜,尤其是叶菜类蔬菜。因此有关蔬菜硝酸盐的研究己成为蔬菜无公害研究的一个新热点.本文进行了小白菜施用中微量元素对硝酸盐含量影响的研究,为降低蔬莱硝酸盐含量提供依据. 田间试验结果表明,在不同质地的土壤上,小白菜对各种中微量元素有不同的效应。在砂质士上,施各种中微量元素均可增加产量;在壤质土上,只有施用B、Zn、M。混合和si两处理的产量高于对照;而在粘质土上,只有施用多元素和Mg两处理的产量高于对照。其效应顺序砂质土为:M少Mg51多元素=B、zn、M。混合znBC:;壤质土为:B、zn、MO混合si;粘质土为:多元素M冷小白菜施用各种中、微量元素后,其体内硝酸盐含量均有不同程度的反应。其中在砂质土和壤质土上,所有处理的硝酸盐含量均比对照低,而在粘质土上除Zn和Ca外,各处理的硝酸盐含量也比对照低。砂质土的硝酸盐含量顺序为:Mo(lsssm岁kg)多元素(2098mg/kg)51(2387mglkg)Ca(2607m留kg)Mg (2别gm留kg)Zn(3114m留kg)B、Zn、Mo混合(3133mglkg)B(3656mglkg)CK(4zz3mg爪g);壤质土:ca(Z104mglkg)Mg(220伪岁kg)“zn(2496mglkg)51(2634mglkg)Mo(2726m目吸g)B、Zn、Mo混合(27S3mglkg)多元素(320,mglkg)(K(3273mglkg);粘质土:B、zn、Mo混合(IS22mglkg)炙元素(I553mglkg)Mo(2279mglkg)B(2745mg/吨)Mg(2889m留kg)si(2912mglkg)CK(3盯4mglkg)O 可见,在合理施氮磷、钾、肥的基础上,有选择性地适量施用中、微量元素,不仅可提高疏菜的产t,而且可降低其体内硝酸盐含量。

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