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《中国地壤学会第十次全国会员代表大会暨第五届海峡两岸土壤肥料学术交流研讨会文集(面向农业与环境的土壤科学专题篇)》2004年
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几种化学物质组合对小白菜硝酸盐含量的影响(摘要)

苏胜齐  王正银  李会合  
【摘要】:蔬菜是人体摄入硝酸盐的主要来源。小白菜、芹菜、飘儿白等叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标(GB18406.1一2001)现象尤为严重。施用化学氮肥配施硝化抑制剂减缓按态氮的硝化速率以减少蔬菜根系对硝酸盐的吸收以及配合喷施生理调节剂和硝酸盐还原剂促进蔬菜植株对硝酸盐的同化是降低蔬菜硝酸盐含量的重要综合农业措施。本试验在灰棕紫泥土壤上,采用311一A最优混合设计研究了赤霉素(GA,2,50mglL)、钥酸按(Mo,100一50()mglL)和双佩胺(nCo,2.5,一o.Zmgz盆,占施N量的3.0%一2.0%)组合施用对盆栽(5.5kg土IPot)小白菜硝酸盐含量动态变化的影响,旨在探寻既能提高产量,又能降低硝酸盐含量,改普营养品质的蔬菜绿色施肥管理技术。主要研究结果如下: 1.施用3种化学物质后,各处理小白菜产量较对照提高3.4%一15.7%,增产显著的4个处理为:GA 37.5mg/L+Mo 30()mg/L+DCD 2.55mg/Pot,GA 46.3 mg/L+Mo 44lmg/L+DCD 8.3mg/pot,GA 28.7 mglL+Mo159mglL+DcD 8.3mglpot,GA 25 mg几+Mo 300mg/L+DCD 5.3mglpot。表明适量组配GA、Mo和DCD对小白菜产量的显著提高作用系化学物质对植物营养与生理的协同效应。回归分析得出3种化学物质对小白菜产量(v)的效应方程v=32.40+o.o64xl一03一6x:一0.55矿0.675、,、2+o.Zsgx,为+o.ZogxZ幻刁.0一6xl气0.2一6为,+o一3,才(FFo.“)。2.配施GA、M。和DCD使小白菜在不同生长期叶片硝酸盐含量较对照明显降低,其降低率在苗期为9.0%、19.3%,生长中期为12.2%一20.7%,采收期为9.7%一28.2%。采收期硝酸盐含量减少20%以上的5种处理为:GA 46.3 mglL+Mo 44lmg/L+DCD 8.3mg/pot(28.2%)GA 37.5 mglL+Mo 300mglL+DcD 2.55mglpot(20·8%)GA 28·7 mglL+Mo 159mg/L+DCO 8.3mg/pot(20.20/0)GA 28.7 mglL+Mo 441mglL+nCn s.3mg/pot(20.10/0)GA 25 mglL+Mo 3oomglL+DCD 5.3mglpot(20.0%)。3种化学物质对采收期小白菜硝酸盐含量(Y、。‘)的效应方程为:Y、。一=3498.0+28.34x,一79.10x2+28.75x二l(M) .03x,x二10.66x:x二58.10xzx3一15.86、.2一6.86衬+l 8.01x护,(FFO.。)。化学物质间的互作均能明显抑制小白菜叶片硝酸盐的累积,表明在复合系统中3种化学物质对植株生长和营养代谢存在着协调平衡过程,对硝酸盐的降低效果取决于3种化学物质科学组合量比,而非单一物质的浓度。3.从对小白菜增产和降低硝酸盐含量的综合效果看,本试验中3种化学物质配施的理想组合量比为GA46.3 mg/L+Mo 441mg/L+DCDS.3mg/pot和GA37,smglL+Mo300mglL+DCD2.55mglPotO 4.小白菜采收期叶片MO含量(Ym。)与铝酸钱喷施量呈良好的二次回归关系,即Y.。=0.4 193+8.22 18x-s.52ssx,(R,=0.9507)。小白菜叶片M。含量最高值为2.55,mg/kg,而哺乳动物Mo允许量“mg瓜gd,本试验中的铝酸按施用量不会导致小白菜叶片MO残留量超标。5.GA、MO和DCD配施使小白菜采收期叶片氨基酸含量增加5.1%~9 3.2%,维生素C含量增加2.5%-48.4%,对叶片水分含量无明显影响。

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