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《中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集》 2020年
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公众食品安全教育认知对比调查研究

王苏  王晓成  程景民  
【摘要】:目的:通过对比2015年和2018年公众食品安全教育认知情况,了解公众食品安全教育认知状况,为相关部门宣传和开展食品安全教育提供参考依据。方法:选取全国60个县4000余名公众于2015和2018年开展食品安全教育问卷调查,数据分析则采用卡方检验和Ridit分析。结果:(1)2018年83.68%的受访者关注食品安全教育,与2015年74.45%的受访者相比有所提高,差异有统计学意义(X~2=81.20,P0.05),同时Ridit分析显示,文化程度、收入水平和城乡差异一直是影响公众食品安全教育关注度的主要原因。(2)2018年有45.52%的受访者从未接受过食品安全教育,与2015年61.31%的受访者相比有所下降,差异有统计学意义(X~2=209.29,P 0.05),Ridit分析显示年龄是影响公众参加食品安全教育的主要因素。(3)2018年我国食品安全教育现状满意度为28.41%,高于2015年的18.11%。结论:通过对比得出,近年来公众对我国食品安全教育的认知水平有所提高,然而食品安全教育的总体满意度仍较低,有关部门需适当引导,针对不同人群有所侧重的开展食品安全教育。

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