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《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》2018年
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公众对乳制品的认知现状及差异分析

范志萍  覃凯  程景民  
【摘要】:目的:了解公众对乳制品的认知现状及其差异,为提高公众对乳制品的知识、态度、行为提供政策建议。方法:通过随机分层抽样方法确定调查对象,共获取3283份有效问卷,并运用Ridit分析、卡方检验等方法进行分析。结果:1、公众对于乳制品的关注程度较高,将近90%的受访者都会不同程度的关注乳制品。但是,公众对乳制品的安全现状评价不高。2、在公众乳制品安全性关注度的差异分析中发现,性别、年龄、婚姻状况、常住地和职业类型是主要的影响因素。不同年龄组、婚姻状况、文化程度、职业类型、家庭人均月收入的人群对乳制品安全关注度的差异均有统计学意义(P0.05)。结论:一方面,要大力宣传乳制品安全知识,提升公众对乳制品的认知,以树立正确的态度。另一方面,政府要加大对乳制品行业的监管力度,提高其安全系数。
【作者单位】:山西医科大学管理学院
【分类号】:F426.82;TS252

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