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《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》2018年
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利用海洋微生物生物防治植物病原菌和真菌毒素

孔青  
【摘要】:真菌毒素严重危害人类和动物健康,应更加重视真菌毒素的膳食暴露,以尽量减少食物链中真菌毒素污染的风险。生物防治方法是控制真菌毒素污染的很有前景的方法,主要应用活的生物及其代谢产物。海洋微生物在极端生境中繁衍生息,使其具有独特的代谢和生理能力,产生出一些在陆生微生物中不常见的新的代谢物。一些海洋细菌、酵母和真菌具有很好的生物防治植物病原菌和真菌毒素的潜力。生物学家和化学家应合作研究,共同开发利用海洋微生物及其代谢产物生物防治植物病原菌,并阻止真菌毒素污染的危害。
【作者单位】:中国海洋大学食品科学与工程学院
【分类号】:S476.1;Q939.9

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