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牛初乳中功能性寡糖的分离纯化技术研究

李明  周家春  刘振民  秦臻  陈启明  赵黎明  
【摘要】:牛初乳中含有多种具有重要生理活性的寡糖,但是由于对牛初乳中寡糖的研究较少且缺乏有效分离提取方法,导致牛初乳资源极大浪费。本研究是以光明牧场牛初乳为原料,采用膜技术对牛初乳中的功能性寡糖进行初步分离,构建出一种新型树脂介质进一步分离纯化,并利用液质联用方法对纯化得到的寡糖进行结构鉴定。结果表明:10kDa超滤膜可以去除98.9%的蛋白质且总糖的回收率为96.7%;利用500Da纳滤膜去除了部分乳糖及单糖,最后得到的寡糖混合物中功能性寡糖占总合量的44%;通过液质联用鉴定出10种寡糖,其中唾液酸乳糖含量最高为1.7g/l,是牛初乳中除了乳糖外含量最高的一种功能性寡糖;构建的新型树脂对牛初乳中的唾液酸化寡糖具有较好的分离效果,同时由于其制备过程简单、成本低廉,具有大规模化分离纯化牛初乳中唾液酸化寡糖的潜力。

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