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《中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集》2014年
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基于适配子技术的卡那霉素荧光共振能量转移检测方法

王亚姗  张玉环  于少轩  王建龙  
【摘要】:本研究以碳纳米粒子和氧化石墨烯为电子供体和受体对。建立了基于适配子技术和荧光共振能量转移原理的牛奶中抗生素的检测方法。首先以柠檬酸为碳源,合成发蓝色荧光、富含羧基的碳纳米粒子并在其表面固定上卡那霉素的适配子。适配子通过π-π共轭作用被吸附至单层氧化石墨烯表面,使得碳纳米粒子与氧化石墨烯发生荧光能量共振转移,荧光信号被淬灭。随着卡那霉素的加入,DNA适配子与卡那霉素弯曲折叠成复杂的三级结构,而从氧化石墨烯表面脱离,荧光信号恢复,荧光的恢复与卡那霉素的含量呈现良好的线性关系。饮用水、牛奶等实际样品的检测结果表明本方法具有良好的回收率。本方法具有检测时间短,不需要大型仪器和专业操作人员等优点,具有广阔的应用前景,为牛奶等动物源食品中抗生素残留提供了新的思路。
【作者单位】:西北农林科技大学食品科学与工程学院
【分类号】:O657.3;TS207.3

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