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《中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集》2014年
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国内外婴幼儿奶粉营养标签及营养素的调查比较

刘永峰  朱蕊贞  
【摘要】:为了探索不同年龄阶段儿童对国内外婴幼儿奶粉的适应性,为消费者提供一个细致参考,我们通过网络查询、调查走访等方法,分析了不同婴幼儿品牌奶粉不同年龄阶段的价格、营养素含量等信息。本次调查主要对京东麦乐购母婴商城和实体店31种品牌的奶粉信息进行分析比较,营养标签标识率为100%,标识率较高的营养成分是热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素(A、D、E、K、C)和矿物质(钙、铁、磷、锌)。美系奶粉价格是最高的,蛋白质含量也高于其他系别,但其他营养素则没有显著性差异。同一品牌不同系列的奶粉重要营养素含量大同小异,而不同品牌的奶粉则差异较大。其中,美赞臣奶粉注重提高婴幼儿脑部智力发育,其DHA和ARA含量较高(p0.05),可达到平均水平的3倍;雅培奶粉注重增强婴幼儿体质,其钙、铁、磷等矿物质的含量较高(p0.05);惠氏奶粉叶黄素含量高(p0.05),而且添加天然胡萝卜素;美素奶粉偏向于口味清淡。因此,消费者可以根据婴幼儿的体质、生长阶段和生活喜好来选择最合适的奶粉。
【作者单位】:陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【分类号】:TS252.51

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