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《中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集》2010年
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响应面法优化杨梅渣中槲皮素提取工艺的研究

韩强  励建荣  陈卫  叶立斌  
【摘要】:本实验采用超声辅助提取的方法,通过单因素结合响应面分析,对杨梅渣活性成分槲皮素的提取工艺进行了优化。在单因素实验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,以槲皮素提取率为响应值进行回归分析。结果表明,杨梅渣中槲皮素的最佳提取工艺为:提取时间33.5min,超声功率为254.6W,乙醇浓度为62.32%,槲皮素提取率为3.88mg/100g,与模型预测值基本相符。
【作者单位】:浙江工商大学食品与生物工程学院
【分类号】:S667.6

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