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《中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集》2010年
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超临界CO_2萃取牡蛎中多不饱和脂肪酸条件优化的研究

刘程惠  胡文忠  姜爱丽  田密霞  王艳颖  何煜波  金黎明  
【摘要】:以牡蛎干粉的提油率及牡蛎粉中三种重要的多不饱和脂肪酸(EPA、DHA及GLA)的提取量(mg/g牡蛎粉)为评价指标,分别研究夹带剂的选择和用量百分比、萃取压力、萃取温度及萃取时间对超临界CO_2流体萃取牡蛎粉中DHA、EPA和GIA提取量的影响。结果表明,超临界CO_2流体萃取牡蛎粉中多不饱和脂肪酸最佳条件为:夹带剂为无水乙醇,夹带剂用量百分比为25%,萃取压力20MPa,萃取温度35℃,萃取时间120min,收集压力319MPa,收集温度50℃。在此条件下,牡蛎干粉的提油率为8.14%,三种多不饱和脂肪酸的提取量达到22.26mg/g。
【作者单位】:大连民族学院生命科学学院
【分类号】:TS254.1

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