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《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年
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新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提取工艺研究

张雁  池建伟  张名位  魏振承  
【摘要】:根据葛根黄酮和淀粉在葛根中的分布情况,探讨了从葛根韧皮部中提取总黄酮及葛根木质部中提取淀粉的工艺。正交实验结果表明,葛根韧皮部中提取总黄酮的优化提取工艺条件为:浸提溶剂95%乙醇、料液比1:8、浸提时间1h、浸提次数3次,其总黄酮提取率为75.43%;综合考虑淀粉提取率和总黄酮保留情况,葛根木质部中提取淀粉的优化浸泡工艺参数为:料液比1:4、浆液 pH 值8.5、浸泡时间3h、浸泡温度25℃,其淀粉提取率为85.35 %,淀粉中总黄酮含量达到1500ppm 以上。

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