收藏本站
《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

微波加热对三种细菌的致死动力学模型研究

何秋彤  余恺  吴奕渠  胡卓炎  
【摘要】:探讨不同微波加热条件对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等三种对象菌的致死作用,运用 Weibull 模型描述其致死历程,由 Weibull 模型计算微波加热使其数量减少5-log 所需要的时间,并验证其模型的精确度。结果表明,Weibull 模型描述大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的致死历程均有较高的拟合度,通过 Weibull 模型推算出来的大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌减少5-log 的时间与实验结果相近。

手机知网App
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 赵静雅,张孝羲,张广学,陈晓峰;棉蚜种群季节性变异的生态条件[J];生态学报;2001年12期
2 张孝羲,赵静雅,张广学,陈晓峰;棉蚜种群寄主转换的适应和变异规律研究[J];生态学报;2001年01期
3 杨效文,张孝羲,谭宏宇;寄主转换对烟蚜种群特征的影响[J];生态学报;1999年05期
4 杨效文,张孝羲;我国不同地区烟蚜种群生殖特征研究[J];生态学报;2000年01期
5 刘金福,洪伟;格氏栲种群生态学研究 VI.格氏栲种群空间格局分布的Weibull模型研究[J];福建林学院学报;1999年03期
6 ;[J];;年期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 何秋彤;余恺;吴奕渠;胡卓炎;;微波加热对三种细菌的致死动力学模型研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026