减压贮藏对安哥诺李果实生理生化特性的影响
【摘要】：以安哥诺李(Angeleno)果实为试材,研究了减压贮藏对果实生理生化特性的影响, 结果表明,减压贮藏可延缓可溶性固形物含量的上升,抑制果实中硬度、可滴定酸、可溶性糖含量的下降,减少呼吸底物的消耗；减压贮藏显著抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,并分别将二者高峰出现时间推迟了12d 和14d；与对照相比,减压贮藏保持了较高的 SOD 酶活性,抑制了 POD 酶活性和 MDA 的积累,从而延缓了李果肉褐变和成熟衰老的进程,较好地保持了果实的贮藏品质。减压处理中以压力20．3kPa 贮藏效果最好。
|
|
|
|
| 1 |
王文凤;孟庆瑞;张广燕;张平;梁隐泉;冯晨静;杨建民;;减压贮藏对安哥诺李果实生理生化特性的影响[J];中国食品学报;2007年02期 |
| 2 |
徐莉;王庆国;;莲藕采后生理生化特性研究[J];食品与发酵工业;2007年05期 |
| 3 |
康明丽,张平;减压贮藏理论及技术研究进展[J];食品与机械;2001年02期 |
| 4 |
周拥军,郜海燕,陈文煊,陈杭君,杨剑婷,杨虎清;柿果减压贮藏试验研究[J];食品科学;2005年11期 |
| 5 |
卢湘光;;减压贮藏——一种新型的食品保鲜法[J];现代食品科技;1988年01期 |
| 6 |
常燕平,王如福;冬枣减压贮藏试验研究[J];食品科技;2003年12期 |
| 7 |
汪毓萼,景德礼,徐恒玫,张景涛,方胜;减压贮藏芋头的试验研究[J];食品科学;1998年12期 |
| 8 |
常燕平,王如福;冬枣减压贮藏过程中几种生理生化指标的变化[J];食品科学;2003年12期 |
| 9 |
;果蔬贮藏保鲜的新技术——减压贮藏[J];生命世界;1977年06期 |
| 10 |
常燕平,王如福,翟金瑞;减压贮藏梨枣的试验研究[J];食品研究与开发;2002年03期 |
| 11 |
楠笑;差压式减压贮藏果蔬[J];湖南农业科学;1985年04期 |
| 12 |
小钟;;减压贮藏[J];农业科技通讯;1988年06期 |
| 13 |
汪敏萼;工业化减压贮藏保鲜技术的新突破[J];现代农业;1999年02期 |
| 14 |
郝晓玲,王如福;减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响[J];粮油加工与食品机械;2004年06期 |
| 15 |
汪毓萼;工业化减压贮藏——保鲜技术的新突破[J];中国农村科技;1998年03期 |
| 16 |
郝晓玲,王如福;减压条件下梨枣生理变化的研究[J];食品科技;2004年07期 |
| 17 |
姚强;张晨;贺家亮;;减压贮藏在果蔬保鲜中的应用研究进展[J];农产品加工(学刊);2009年04期 |
| 18 |
汪敏萼;工业化减压贮藏——保鲜技术的新突破[J];农民致富之友;1998年11期 |
| 19 |
孔莹;晋彭辉;王燕;李红卫;;减压贮藏对绿芦笋不同部位品质的影响[J];食品工业科技;2009年12期 |
| 20 |
山本健司
,赵华;贮藏新鲜蔬菜的新方法[J];中国蔬菜;1984年03期 |
|
手机打开
快捷付款方式
订购知网充值卡
订购热线
帮助中心