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减压贮藏对安哥诺李果实生理生化特性的影响

王文凤  孟庆瑞  张广燕  张平  梁隐泉  冯晨静  杨建民  
【摘要】:以安哥诺李(Angeleno)果实为试材,研究了减压贮藏对果实生理生化特性的影响, 结果表明,减压贮藏可延缓可溶性固形物含量的上升,抑制果实中硬度、可滴定酸、可溶性糖含量的下降,减少呼吸底物的消耗;减压贮藏显著抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,并分别将二者高峰出现时间推迟了12d 和14d;与对照相比,减压贮藏保持了较高的 SOD 酶活性,抑制了 POD 酶活性和 MDA 的积累,从而延缓了李果肉褐变和成熟衰老的进程,较好地保持了果实的贮藏品质。减压处理中以压力20.3kPa 贮藏效果最好。

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