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《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年
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黑曲霉β-葡萄糖苷酶发酵培养基的优化

刘小杰  何国庆  陈启和  倪辉  
【摘要】:用响应面方法对黑曲霉(Aspergillus niger)ZJ1生产β-葡萄糖苷酶的培养基进行了优化。首先用部分因子设计对培养基组分稻草粉、麦麸、大麦粉、(NH4)2SO4及 pH 对β- 葡萄糖苷酶活性的影响进行了评价,并找出主要影响因子为稻草粉和(NH4)2SO4,两者均为负影响,其它组分对酶活没有显著影响;再用最陡爬坡路径逼近最大响应区域;最后用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度。经响应面分析获得的优化培养基组成(g/L)为:稻草粉7.02,麦麸16.65,大麦粉16.65,(NH4)2SO4 2.44,KH2PO4 0.5, MgSO_4.7H2O 0.5。经优化后,β-葡萄糖苷酶酶活性达到403.7 U/mL。

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