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《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年
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消费者对HACCP认证的支付意愿:基于北京市乳制品市场的调查

王志刚  翁燕珍  毛燕娜  
【摘要】:调查了北京地区消费者对 HACCP 认证的认知程度、支付意愿(WTP)以及相关问题,并采用算术平均法和计量方法分别估算了消费者对奶制品的 HACCP 认证的 WTP。调查发现消费者对 HACCP 认证的认知和信任不足。另外,通过对信息强化前后的比较可知,经过信息强化后,使用算术平均法测算出消费者对 HACCP 认证的平均 WTP 为0.13元(占市场价格的8.46%),比信息强化前提高了0.04元。计量结果显示,消费者对该认证的平均 WTP 为0.11元(占市场价格的7.15%)。可见,加强 HACCP 认证的宣传能提高消费者对 HACCP 的认知和接受度。

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