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《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年
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干红葡萄酒质量优化系统的研制

李华  邵建辉  
【摘要】:根据 HACCP 原理和主动控制的思想,综合了相关学科和葡萄酒质量最优化理论,使用高级数据库语言 Visual FoxPro 6.0开发了“干红葡萄酒质量优化系统”,主要包括原料评判、干红葡萄酒传统酿造工艺、CO2浸渍工艺和热浸渍工艺等模块,旨在满足葡萄酒行业对葡萄酒质量控制的需求。经调试和运行,系统的功能基本达到了预期的目的。文中介绍了该系统的设计思想、功能、设计实现过程及特点。

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