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《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》2007年
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食品中单增李斯特菌的存在现状及检测方法研究进展

丁建英  韩剑众  
【摘要】:单核细胞增生性李斯特菌(简称单增李斯特菌)是常见的食源性致病菌,该菌可广泛存在于多种食品中,如肉制品、奶制品、水产品、蔬菜等,该菌在欧美国家曾导致多次的食物中毒的爆发,因此对食品中单增李斯特菌的快速检测非常必要,本文就单增李斯斯特菌在食品中的污染情况和检测方法作一综述。

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