酒曲生料发酵制胶废水生产单细胞蛋白的研究

【摘要】：应用正交试验设计法,以制胶废水为主要原料,选用酒曲为菌种来源进行生料发酵生产单细胞蛋白。通过对乳清摇瓶发酵条件包括糖含量、培养时间、接种量的优化,以便在最佳的发酵条件下获取最多的单细胞蛋白。结果表明,发酵的最佳条件为:糖含量8g/100mL(蔗糖),培养时间72 小时,接种量2%(酒曲)。在此条件下,所产的菌体粗蛋白含量为5.16%,菌体生物量(湿重)为79.20g/L,发酵液的pH 值为3.8.其发酵液可作为生物凝固剂凝固胶乳,减少凝固用酸的量。