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《农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集》2011年
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水产品贮藏、流通环节的质量安全隐患与防范

崔和  
【摘要】:近几年国内消费的水产品质量安全事件陆续发生,在社会上形成不良影响,水产品质量安全成为渔业发展中不容忽视的关键问题。本研究围绕水产品流通中的运输、贮藏、配送、市场销售、加工等环节的水产品安全展开调研分析,重点对各环节的水产品安全情况进行分析,以便更好地掌握流通环节中水产品安全的影响因素,为进一步采取提高水产品质量安全的措施提供参考依据。
【作者单位】:中国水产流通与加工协会
【分类号】:TS254.4

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