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《中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集》2003年
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海藻糖的合成及相关酶系的研究进展

马莺  
【摘要】:海藻糖的生理特性和应用特性已经得到广泛的认同,微生物和酶法合成海藻糖是降低海藻糖生产成本最有效的途径,本文主要对海藻糖的合成方法和酶法合成海藻糖相关酶系的来源、特性进行综述。
【作者单位】:东北农业大学食品学院
【分类号】:O636

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【共引文献】
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