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《管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集》2011年
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蓖麻蚕蛹油中脂肪酸成分分析

龙悦  黄先智  丁晓雯  
【摘要】:目的分析蓖麻蚕蛹油中脂肪酸的组分及含量,为蓖麻蚕蛹的综合利用提供科学依据。方法GC-MS对蓖麻蚕蛹油中的脂肪酸成分进行定性,用GC对其主要的脂肪酸成分进行定量。结果通过GC-MS定性测定,蓖麻蚕蛹中含有11种脂肪酸,α-亚麻酸43.41%,棕榈酸21.15%,油酸11.59%,亚油酸10.28%,硬脂酸8.08%,棕榈油酸1.88%,豆蔻酸0.93%,十五碳酸0.31%,反式6-油酸0.24%,月桂酸0.16%和9,10-甲基十九烷酸0.16%;通过GC定量测定,蓖麻蚕蛹中α-亚麻酸39.07%,棕榈酸17.99%,油酸4.53%,亚油酸3.90%和硬脂酸2.44%。结论:蓖麻蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是较多的α-亚麻酸。

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