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二种可食用精油的抗菌活性初步研究

钟瑞敏  肖仔君  刘健南  罗亦姬  
【摘要】:对生姜和芫荽叶两种可食用精油的抗菌活性进行了初步探讨。采用水蒸汽同步蒸馏法提取精油,以抗生素为参比,运用琼脂孔洞法测定生姜块茎和芫荽茎叶精油抗6种食源性致病菌和2种腐败真菌的抑菌圈直径。结果表明,生姜和芫荽精油均表现程度不等的广谱抗菌活性。生姜精油对肺炎克雷伯菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和假丝酵母具有良好的抗菌作用,芫姜精油对黑曲霉表现出强熏蒸抗菌活性。这两种药食两用的芳香精油具有食品保藏潜在应用价值。

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