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《2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集》2010年
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不同熔点棕榈油甘三脂的分离及其等温结晶行为的研究

谢贺  张霞  梁至理  李冰  李琳  
【摘要】:对比分析了两种不同熔点棕榈油(A,B)甘三脂的组成,采用柱层析法分离得到混合甘三脂并对混合甘三脂的组成、等温(0℃,10℃,20℃,30℃)结晶性质、微观结构进行了研究。试验结果表明:两种棕榈油在30 g硅胶填料,样品量为1g,1L石油醚/乙醚(95/5,v/v)洗脱液的柱层析条件下,经薄层色谱鉴定及高效液相色谱分析,混和甘三脂的纯度达到98%,分离效果较好。经核磁共振研究,SUS型甘三脂(POP,PLP)含量最大,PLM图像显示混合甘三脂在不同的温度条件下呈现不同的晶体微观结构,10℃、20℃时产生球状晶体,其余温度下产生针状晶体。
【作者单位】:华南理工大学轻工与食品学院
【基金】:国家自然科学基金(20976061)
【分类号】:TS221

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