微生物发酵法提高甘薯回生抗性淀粉制备率

【摘要】：以羟甲基纤维素钠-刚果红培养基为筛选培养基,从腐乳、酒曲中分离产纤维素酶微生物,进而利用这些微生物发酵未经糊化甘薯生淀粉,随后采用常规高压湿热法制备甘薯回生抗性淀粉。研究发现,其中一株酵母菌可使甘薯回生抗性淀粉制备率提高一倍以上。经显微镜分析,该株菌发酵后的甘薯淀粉糊化时淀粉球破裂程度明显增大,推测发酵过程中该菌可能产生破坏淀粉球膜的酶,淀粉球膜被酶解后参与回生的淀粉量增加,这可能是发酵法提高甘薯回生抗性淀粉产率的原因。

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前20条

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3	王增兴;陈明芬;卢训;;酸或酶处理对米饭抗性淀粉含量和性质的影响[J];食品科学;2011年15期
4	王晓艳;王宏兹;黄卫宁;郑建仙;RAYAS-DUARTE Patricia;;高膳食纤维面团热机械学及面包的烘焙特性[J];食品科学;2011年13期
5	屈弘斌;;赶走烦人的水垢[J];农家致富;2011年15期
6	赵佳;杜双奎;周丽卿;王华;;湿热处理对普通玉米淀粉特性的影响[J];农业机械;2011年20期
7	黄维;李建楠;胡新中;张国权;;燕麦粉脂质和蛋白质组分对抗性淀粉形成的影响[J];中国粮油学报;2011年08期
8	赵国建;肖春玲;王向东;高海涛;;甘薯中多酚提取新工艺及抗氧化研究[J];中国食品学报;2011年05期
9	刘以娟;杨晓惠;王芳兵;唐书泽;;压热法制备绿豆抗性淀粉工艺的优化[J];食品与发酵工业;2011年04期
10	丁媛媛;毕金峰;木泰华;于静静;赖必辉;;不同干燥方式对甘薯产品品质的影响[J];食品科学;2011年16期
11	;愈伤处理有利于某些果蔬贮藏[J];保鲜与加工;2011年04期
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13	申瑞玲;党雪雅;董吉林;;谷物难消化碳水化合物益生元功效[J];粮食与油脂;2011年07期
14	何永梅;刘中华;;笨蝗的识别与防治[J];农药市场信息;2011年14期
15	;各种血型一吃就胖的食物[J];人生十六七;2007年07期
16	熊建;马晓军;;三相卧螺法生产小麦淀粉的颗粒形态、晶体特征和消化性能的研究[J];食品工业科技;2011年08期
17	杨超;南楠;付晓燕;陈鹏;谢笔钧;孙智达;;自然发酵对阴米淀粉物化性质的影响[J];食品科学;2011年11期
18	;“一种快速发酵生产乙醇的方法”获国家发明专利授权[J];河南化工;2011年06期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

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前10条

1	连喜军;赵璐;刘学燕;包文雯;;微生物发酵法提高甘薯回生抗性淀粉制备率[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
2	范泽民;;能源甘薯选育探讨[A];2010中国作物学会学术年会论文摘要集[C];2010年
3	古英洪;陶向;王海燕;赖先军;张义正;;甘薯的病毒种类及其基因表达分析[A];中国的遗传学研究——遗传学进步推动中国西部经济与社会发展——2011年中国遗传学会大会论文摘要汇编[C];2011年
4	姜玉松;王海燕;张义正;;甘薯叶片成熟过程中rubisco activase基因的差异表达及其序列分析[A];中国的遗传学研究——遗传学进步推动中国西部经济与社会发展——2011年中国遗传学会大会论文摘要汇编[C];2011年
5	闫会;王欣;李强;;根癌农杆菌介导的甘薯遗传转化研究进展[A];现代分子植物育种与粮食安全研讨会论文集[C];2011年
6	史苗苗;高群玉;;抗性淀粉直链淀粉含量测定及消化性研究[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
7	陈岑;李保国;潘敏娟;叶彬;;抗性淀粉米乳饮料加工工艺实验研究[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
8	黄成裕;卓仁英;;福建省甘薯象虫研究[A];中国昆虫学会1962年学术讨论会会刊[C];1962年
9	王丰;李保国;万剑啸;于鹏;;高抗性淀粉稻米魔芋果冻糖的加工工艺研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
10	錢念曾;陈仲梅;徐国淦;;溴甲烷燻蒸甘薯薯蔓防治甘薯小象鼻虫的研究[A];中国昆虫学会1962年学术讨论会会刊[C];1962年

中国博士学位论文全文数据库

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1	赵凯;抗性淀粉形成机理及对面团流变学特性影响研究[D];东北林业大学;2004年
2	贺学勤;中国甘薯地方品种的遗传多样性分析[D];中国农业大学;2004年
3	袁照年;甘薯抗蔓割病突变体的离体筛选及几丁质酶基因导入研究[D];福建农林大学;2001年
4	杨先泉;零配比正交试验设计分析与甘薯组织培养植株再生体系研究[D];四川农业大学;2002年
5	蒋盛军;甘薯胚性悬浮细胞的遗传转化和转基因植株的有效再生[D];中国农业大学;2003年
6	柳哲胜;甘薯茎线虫病抗性的分子标记及相关基因片段的克隆[D];中国农业大学;2005年
7	付蕾;抗性淀粉对面团流变学特性及加工品质的影响[D];山东农业大学;2008年
8	陆国权;甘薯重要品质性状的基因型差异及其环境效应研究[D];浙江大学;2002年
9	阚建全;甘薯糖蛋白的糖链结构与保健功能研究[D];西南农业大学;2003年
10	张国权;荞麦淀粉理化特性及改性研究[D];西北农林科技大学;2007年

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6	袁腊梅;大薯抗性淀粉制备工艺及特性研究[D];海南大学;2012年
7	靳智;锥栗抗性淀粉的制备及其性质研究[D];福建农林大学;2012年
8	陈平生;四个品种香蕉抗性淀粉的特性及其在后熟期间变化规律的研究[D];华南理工大学;2012年
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10	史苗苗;蜡质玉米、稻米抗性淀粉的酶法制备及性质研究[D];华南理工大学;2011年

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前10条

1	省农科院粮油作物研究所张松树刘保立刘兰服;专用型甘薯高效栽培技术[N];河北科技报;2005年
2	正定县农业局高新技术研究所张艳花;甘薯的栽法[N];河北科技报;2005年
3	雨春;甘薯[N];河南科技报;2005年
4	省农科院粮作所副研究员杨国红;甘薯[N];河南科技报;2005年
5	赵家峰;甘薯夺高产钾肥要施足[N];山东科技报;2004年
6	记者刘倩倩;市农科院跻身甘薯科研“国家队”[N];威海日报;2009年
7	河北省粮油作物所甘薯研究室张松树;“立春”前后怎样储存好甘薯[N];河北科技报;2009年
8	水清;黑痣病影响甘薯外观品质[N];江苏农业科技报;2009年
9	邢银田;甘薯切块直播省工又增产[N];江苏农业科技报;2009年
10	记者李刚;易县“土呱呱”甘薯香飘四方[N];河北经济日报;2009年

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