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《2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集》2010年
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培养基组成及培养条件对Acetobacter sp.CCTCC M209061菌株生长及其还原活性的影响

陈晓红  娄文勇  宗敏华  
【摘要】:[目的]研究不同培养基组成和培养条件对从"中华开菲尔"菌粒中分离纯化得到的新菌株醋酸杆菌Acetobactersp.CCTCC M209061的生长及其还原活性的影响。[方法]采用分光光度法检测醋酸杆菌的生长情况,以催化氯苯乙酮不对称还原为模式反应来评价醋酸杆菌的还原活性。研究了碳源、氮源、无机盐、初始pH值、温度、转速、接种量对醋酸杆菌生长和还原活性的影响。[结果]碳源、氮源和无机盐的种类和浓度,初始pH值,温度对醋酸杆菌的生长和还原活性有重要影响;最适培养基组成及培养条件分别为:葡萄糖7.5 g/L,果糖2.5 g/L,大豆蛋白胨60 g/L,MnSO_4·7H_2O 0.07 g/L,初始pH值为6.0,培养温度为30℃,转速为80 r/min,接种量为10%(v/v);在此条件下培养30h后,醋酸杆菌的生物量达到0.64 g/L;其能遵循反Prelog规则催化对氯苯乙酮不对称还原为(R)-对氯苯乙醇,产物的e.e.值99%以上;细胞的比活高达43.9μmol/min/g。[结论]大幅度提高了该醋酸杆菌的生物量还原活性。

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