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近红外光谱在转基因食品快速鉴别中的应用

祝诗平  
【摘要】:近红外光谱(NIR)技术由于具有快速、无损的特点,已被广泛应用于化工、农业和食品等领域中。转基因食品越来越受到关注,为了满足对转基因食品进行标识的要求,需要准确、快速、简便、高效而且成本低廉的检测技术。将近红外光谱分析技术应用到转基因食品的快速鉴别中,是目前转基因食品检测方法研究的最前沿课题。简述了转基因食品传统检测手段的发展历程,综述了国内外近红外光谱技术在转基因食品快速鉴别中的应用。并应用近红外光谱技术研究了转基因菜籽油快速鉴别机理,以117份菜籽油(64份非转基因菜籽油,53份转基因菜籽油)为试验材料,以35份样品建模,鉴别82份预测集样品,DPLS法准确率为89.02%,SVM法准确率为97.56%,PCA-BP-ANN法准确率为98.78%。

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