膳食纤维的改性及其对功能特性的影响

申瑞玲王英

【摘要】：膳食纤维的改性,以及对其生理功能和理化性质影响的深入研究,已成为人们关注的热点。综述了化学改性法、物理改性法、微生物发酵与酶法在膳食纤维改性研究中的进展,以及改性膳食纤维的生理功能和应用前景。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	李璐;李宗军;;新型米糠功能食品的研究[J];农产品加工(学刊);2011年07期
2	田其英;;螺旋藻的生理功能及其在食品中的应用[J];农业科技与装备;2011年05期
3	郑海鹏;;有机锗的生理功能及在食品中的应用[J];微量元素与健康研究;2011年04期
4	曾祥燕;赵良忠;陈玲娟;;桔子皮渣中膳食纤维的提取研究[J];现代食品科技;2011年06期
5	胡小中;;磷脂酰胆碱的生理功能和作用机理[J];粮油食品科技;2011年04期
6	林天颖;陈曦;韩金志;李致瑜;聂小宝;;苹果皮渣膳食纤维饼干的研制[J];南方农业(园林花卉版);2011年04期
7	王成忠;张玉倩;赵乃峰;;不同干燥方法对膳食纤维提取率和性质的影响[J];食品科技;2011年07期
8	张悦;张锋;;牛蒡中水溶性膳食纤维的提取研究[J];食品与发酵科技;2011年03期
9	李华鑫;雷激;;柠檬皮渣膳食纤维在面包中的应用[J];食品工业;2011年08期
10	钱伯钦;;食物中的抗癌成分[J];食品与健康;2000年04期
11	扈晓杰;韩冬;李铎;;膳食纤维的定义、分析方法和摄入现状[J];中国食品学报;2011年03期
12	苗敬芝;钱忠华;董玉玮;;响应面法优化花生粕中膳食纤维提取工艺[J];农业机械;2011年17期
13	晓楠;Holden;小鱼;;补“纤”行动帮你瘦肠胃[J];上海调味品;2010年01期
14	胡彩霞;王丹慧;刘美霞;胡桂林;李梅;刘卫星;;乳及乳制品中膳食纤维测定方法的研究[J];中国食品工业;2010年04期
15	雷激;李华鑫;贺金梅;毛海燕;;工艺条件对柠檬皮渣膳食纤维及抗氧化特性指标的影响[J];食品科技;2011年08期
16	陈思奇;;膳食纤维饮料生产工艺的研究[J];饮料工业;2011年08期
17	付成程;郭玉蓉;董守利;李锦运;郑战伟;池霞蔚;;苹果渣膳食纤维面包的研制及其质构特性的测定[J];食品与发酵工业;2011年05期
18	晚晚;;刮脂除宿便 “腹”婆变“腰”精[J];瘦佳人;2011年07期
19	王大为;郭雪飞;杨羿;;高温高压挤出处理对玉米皮膳食纤维溶解特性及物性的影响[J];食品科学;2011年13期
20	王建化;金辉;曲晶;;利用粮油加工副产物生产纤维素[J];农业机械;2011年20期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	曾顺德;张迎君;漆巨容;;膳食纤维开发利用现状[A];重庆市园艺学会会员代表大会论文集[C];2005年
2	董吉林;马婧;申瑞玲;;膳食纤维的高压改性研究进展[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
3	刘静;郭军;杨晓丽;王竹;韩军花;杨月欣;;谷物纤维能量值的体内实验研究[A];2009食品科技(北京)论坛会议指南[C];2009年
4	阴文娅;;我国现行标准中膳食纤维测定方法和覆盖范围[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年
5	蔡云清;;膳食纤维与健康[A];首届长三角科技论坛——营养与保健食品发展分论坛论文集[C];2004年
6	黄连珍;杨雪锋;;膳食纤维与人体健康[A];湖北省、武汉市营养学会第十一届学术会议论文汇编[C];2007年
7	阴文娅;郑卫东;黄承钚;钟红霞;李亮;周杰;;53名糖尿病人膳食纤维摄入数量和种类的调查[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
8	周黎明;彭世理;石湖安;;膳食纤维与血脂(摘要)[A];安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议论文摘要汇编[C];1988年
9	翟凤英;;中国居民膳食纤维摄入现况[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年
10	;膳食纤维的定义、方法和能量值研讨会日程安排[A];第三届营养与保健食品专业会议论文集[C];2005年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	肖安红;常见膳食纤维微粉的研究[D];华中科技大学;2008年
2	梅新;甘薯膳食纤维、果胶制备及物化特性研究[D];中国农业科学院;2010年
3	刘炜;水稻I型酪蛋白激酶的分离及生理功能研究[D];中国科学院研究生院（植物研究所）;2003年
4	刘成梅;瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究[D];南昌大学;2006年
5	李来好;海藻膳食纤维的提取、毒理和功能特性的研究[D];中国海洋大学;2005年
6	张东旭;吸水链霉菌谷氨酰胺转胺酶的活化机制和生理功能[D];江南大学;2008年
7	张艳荣;姬松茸综合利用关键技术研究与应用[D];吉林农业大学;2008年
8	高洁;桑天牛、云斑白条天牛、星天牛雄性附腺内容物研究[D];南京林业大学;2008年
9	殷振瑾;足少阳胆经和足厥阴肝经生理功能的《内经》文献研究[D];北京中医药大学;2008年
10	李平兰;长寿老人源双歧杆菌优良菌株的筛选及生理功能研究[D];中国农业大学;2004年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	邓红波;玉米秸秆膳食纤维的酶法制备及降血脂机理研究[D];吉林大学;2010年
2	郭亚姿;甘薯膳食纤维物化以及功能特性的研究[D];中国农业科学院;2010年
3	郑晓燕;香蕉皮膳食纤维的研究[D];海南大学;2010年
4	史俊燕;菠萝果实膳食纤维等功能成分的研究[D];海南大学;2010年
5	李凤敏;微生物酶法生产高活性膳食纤维的研究[D];东北师范大学;2003年
6	胡娟;番茄皮膳食纤维对高脂膳食大鼠血脂的影响[D];西南大学;2011年
7	谢苗;海带膳食纤维的制备及研究[D];福建农林大学;2002年
8	杨纲;膳食纤维在临床肠内营养中的应用[D];四川大学;2003年
9	刘玉江;膳食纤维对实验性结肠炎大鼠肠黏膜屏障的影响[D];山西医科大学;2010年
10	王纯荣;百合膳食纤维加工工艺及其性质的研究[D];中南林学院;2003年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	陈晓强;菊粉的生理功能及安全性[N];中国食品报;2009年
2	;解读膳食纤维[N];中国国门时报;2007年
3	;健康离不开膳食纤维[N];健康报;2008年
4	中国营养学会秘书长贾健斌;30克膳食纤维怎么吃[N];健康报;2010年
5	张晔;膳食纤维十大健体功效[N];医药养生保健报;2005年
6	夏华;膳食纤维摄入为何不足?[N];中国食品报;2009年
7	金慰鄂;膳食纤维非多多益善[N];大众卫生报;2009年
8	上海市营养学会副理事长蒋家騉;膳食纤维的功过是非[N];家庭医生报;2010年
9	;中国膳食纤维产业蓄势前行[N];中国食品报;2010年
10	上海博程膳食纤维发展有限公司王延平;大格局大膳食纤维行业[N];中国食品报;2010年

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