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《2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集》2007年
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新型饮料苹果奶啤的研制

王雪静  张会彦  徐立强  李岩  李姣  邓福中  
【摘要】:以苹果,牛奶、麦芽和酒花为主要原料,通过二次生物发酵,研制出既有啤酒的低酒精度,泡沫丰富和适度的二氧化碳,又具有酸乳饮料的酸甜可口,营养全面且具有保健功能的绿色饮料—苹果奶啤。该文通过实验确定苹果—奶啤的最佳配方及苹果汁的添加方式,并对奶啤的稳定性进行了探讨。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 王晔;王维生;刘百战;;卷烟纸热失重和热裂解行为探索[A];中国烟草学会2005年论文集[C];2005年
4 王晔;王维生;刘百战;;卷烟纸热失重和热裂解行为探索[A];上海烟草系统2005年度优秀学术论文集[C];2005年
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7 蔡同一;陈银辉;闫红;倪元颖;;超滤技术对苹果汁加工中主要芳香成分变化的研究[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年
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6 记者安淼;北大荒优质麦芽项目一期工程达产[N];秦皇岛日报;2009年
7 本报记者/衣大鹏;意酿酒厂采用二氧化碳检测器保护员工安全[N];华夏酒报;2010年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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