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《2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集》2007年
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辣椒红色素的提取及稳定性研究现状

张腊梅  薛文通  张惠  
【摘要】:该文介绍了辣椒红色素的性质及提取方法,重点介绍了关于辣椒红色素的稳定性研究,并综述了提高其稳定性的方法。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
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【二级参考文献】
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10 韩晓岚;辣椒中辣椒红素的提取、分离及其稳定性的研究[D];天津科技大学;2010年
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