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《2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集》2007年
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野木瓜速溶固体饮料的研制

陈汝财  沈丹  王明力  陶希琴  
【摘要】:利用喷雾干燥技术在制备热敏性物质方面的优势,研究野木瓜速溶固体饮料的工艺流程和工艺条件, 喷雾干燥的进风温度和出风温度对产品的冲调性和含水率有很大的影响,试验结果表明:进风温度为150℃, 出风温度为85℃时,野木瓜速溶固体饮料风味独特,具有良好的冲调性和复水性,产品的含水率为3.92%, 复水时间为0.5~1min。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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【共引文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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