农产品加工工程的挑战与机遇

【摘要】：随着经济发展,农业产业化成为我国农业发展的必然趋势。今后对农产品的采后处理、加工、贮藏、流通等必然成为支持农业生产发展的重要环节。然而,我国农产品加工、流通领域,目前无论是技术上还是服务能力上,都不能满足农村发展和农业产业化的需要。农产品加工工程的任务是,加快开发适合我国国情的工程技术和机械设备,重点解决好农业经营企业化、生产集约化、产品规格化标准化进程中所需要的技术问题。重视农产品综合利用和提高附加值的技术研究,在可持续发展和保护环境方面加强和国际学者的交流合作。