重金属元素摄入总量与健康风险评估

【摘要】：正粮食中重金属元素的含量水平直接关系到人体健康和社会安定与发展,是粮食安全性的重要反映。系统地采集了南方某水稻产区早稻和晚稻样品各180件,分析了籽实中镉、汞、铅和砷等重金属元素含量,采用国家食品卫生限量标准和绿色食品标准依次划分了超标食品,安全食品和绿色食品。研究表明(图1):超标食品分布比例最高的是Cd 元素,达到了23％,而且绿色食品占的比例最小。

【作者单位】：中国地质大学地球科学与资源学院中国地质大学地球科学与资源学院
【分类号】：R151

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	【参考文献】
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前6条

1	诸洪达,高俊全,尹协瑜,王守亮,刘国栋,侯小琳,王道平,刘庆芬,王继先,陈如松;中国人膳食组成及食入元素和放射性核素摄入量研究（一）全国性调查结果[J];辐射防护通讯;1996年02期
2	魏红兵,李权斌,王向东;磷肥中镉的危害及其控制现状[J];口岸卫生控制;2004年06期
3	王强,姚素梅,张书平;急性镉中毒重要器官功能与镉含量测定[J];开封医专学报;1999年01期
4	马振祥,姜声扬,张卫兵;实验性镉中毒致小鼠血液学指标改变及硫酸锌的保护作用[J];中国职业医学;2004年05期
5	李光鼎,刘鲜林,唐光琴,刘辉,杨文庆,许庭良,肖俊;慢性镉中毒小鼠睾丸及肝、肾的细胞形态计量学研究[J];中国医学物理学杂志;1998年04期
6	诸洪达,王继先,陈如松,常平,田伟之,高俊全,刘虎生,尹协瑜,张永保,陆梅,石磊,刘国栋;中国人食品中元素浓度和膳食摄入量研究[J];中华放射医学与防护杂志;2000年06期

	【共引文献】
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前10条

1	梁晶;马光军;赵晓艺;方海兰;;3种不同功能区绿地土壤Cd和Hg的污染现状及其风险评价[J];现代农业科技;2009年12期
2	秦承林;陈清军;熊东艳;;镉对体外培养鸡脾淋巴细胞膜蛋白组分影响的研究[J];北京农业;2009年24期
3	陈高武;唐将;杨德生;;三峡库区地方性氟中毒病区与非病区土壤氟地球化学[J];长江流域资源与环境;2007年03期
4	诸洪达,刘庆芬,陈如松;我国成年男子~(40)K所致内照射剂量估算[J];辐射防护通讯;2002年04期
5	金立新;侯青叶;杨忠芳;包雨函;李忠惠;徐州;陈德友;;四川德阳地区农田生态系统重金属健康风险评价[J];地学前缘;2008年05期
6	诸洪达,刘庆芬;中国成年男子摄入原生放射性核素所致内照射剂量估算[J];辐射防护;2005年02期
7	诸洪达;武权;樊体强;刘庆芬;王京宇;王耐芬;刘虎生;王小燕;欧阳荔;刘雅琼;解清;;中国成年男子18种器官、组织中56种元素含量研究[J];辐射防护;2007年03期
8	林炳兴;闫世平;林立雄;;中国食品总α总β放射性水平调查[J];辐射防护;2009年02期
9	沈希宏;曹立勇;邵国胜;占小登;陈深广;吴伟明;程式华;;水稻籽粒中5种微量元素含量的QTL定位[J];分子植物育种;2008年06期
10	童潜明;;洞庭湖区土壤、稻米的镉问题及其治理[J];武陵学刊;2012年05期

中国重要会议论文全文数据库

前5条

1	徐翠华;付杰;朱昌寿;任天山;;核辐射突发事件中食品和水的快速检测与评价方法[A];第十三届全国核电子学与核探测技术学术年会论文集（下册）[C];2006年
2	诸洪达;武权;樊体强;刘庆芬;;辐射防护用参考人参数参考值研究新进展[A];全国个人剂量监测研讨会论文汇编[C];2008年
3	谢永红;杨定清;周娅;王棚;;金银花等3种中药中重金属铅镉含量分析[A];四川省第十一次环境监测学术交流会论文集[C];2010年
4	高俊全;;稀土元素与食物链[A];北京食品学会成立二十周年学术论文集[C];1999年
5	童潜明;;洞庭湖区土壤、稻米的镉问题及其治理[A];湖南省农业系统工程学会2012年年会论文集[C];2012年

中国博士学位论文全文数据库

前9条

1	夏彬;环境污染人群健康损害评估体系研究[D];华中科技大学;2011年
2	龚宁;表面活性剂对蔬菜生长及食用安全的影响研究[D];西北农林科技大学;2011年
3	卞建春;镉的雄性动物生殖毒理学的研究[D];东北农业大学;2003年
4	唐将;三峡库区镉等重金属元素迁移富集及转化规律[D];成都理工大学;2005年
5	汤奇峰;四川成都经济区农田生态系统镉生态安全性预测预警研究[D];中国地质大学（北京）;2007年
6	方瑶瑶;阴离子表面活性剂胶团强化超滤去除镉离子的应用研究[D];湖南大学;2009年
7	史贵涛;痕量有毒金属元素在农田土壤—作物系统中的生物地球化学循环[D];华东师范大学;2009年
8	陈兵;中国肾功能衰竭患者铅、镉、硒、锶、铝的水平研究[D];山东大学;2009年
9	周立业;青海湖东普氏原羚及生境地微量元素季节变化研究[D];甘肃农业大学;2009年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	高宝峰;汉江中下游铜锈环棱螺重金属分布及生物指示作用[D];华中农业大学;2010年
2	杨秀丽;海藻中几种金属元素形态的研究[D];中国海洋大学;2010年
3	许丽;香根草修复富营养化水体及去除重金属铜污染的研究[D];华东理工大学;2011年
4	李斐;中药材罗汉果中污染物限量标准研究[D];中南林业科技大学;2007年
5	杜俊;太行山山前平原氟元素赋存状态及生态效应研究[D];石家庄经济学院;2010年
6	张丽红;河北清苑县重金属污染水土环境风险评估[D];中国地质大学（北京）;2011年
7	孟静静;青海省刚察县南部土壤重金属含量特征与质量评价研究[D];陕西师范大学;2011年
8	周华;沣河水体和沉积物重金属环境地球化学研究[D];陕西师范大学;2011年
9	李红;兰坪铅锌矿区环境镉污染及其对儿童生长发育影响的研究[D];大理学院;2011年
10	谢定陆;泡沫状铜锌合金滤料的制备及其净水性能研究[D];华南理工大学;2011年

	【二级参考文献】
	【二级参考文献】

中国期刊全文数据库

前4条

1	诸洪达,高俊全,尹协瑜,王守亮,刘国栋,侯小琳,王道平,刘庆芬,王继先,陈如松;中国人膳食组成及食入元素和放射性核素摄入量研究（一）全国性调查结果[J];辐射防护通讯;1996年02期
2	张妮娅,齐德生;镉对畜禽的毒害作用及防制[J];饲料工业;2002年12期
3	沙连茂;用标准物质考核分析质量时几种评判标准的比较[J];辐射防护;1996年06期
4	王文仲,徐兆发;镉的肾脏毒理学[J];中国工业医学杂志;2001年05期

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前10条

1	宋筱瑜;李凤琴;刘兆平;张磊;朱江辉;严卫星;李宁;陈君石;;中国12省市部分食品中硼本底含量调查及居民摄入量初估[J];卫生研究;2011年04期
2	本刊编辑部;张宇;陈君石;;食品安全:危机之下理智应对[J];家庭医药;2007年01期
3	;食品中痕量重金属元素检测技术[J];河南科学;2008年06期
4	;欧洲食品安全局EFSA建议减少无机砷摄入量[J];食品与发酵工业;2010年01期
5	贾旭东;;健康指导值在食品安全风险评估中的应用[J];中国食品卫生杂志;2011年01期
6	赵清荣;宋欣欣;李菁;杨勤德;;食品安全与污染物监测管理[J];地方病通报;2006年06期
7	谢明勇;谢建华;杨美艳;邓泽元;;反式脂肪酸研究进展[J];中国食品学报;2010年04期
8	刘文宁;;食品安全的“底线”在哪里?[J];环境;2004年09期
9	方晓阳,刘雯;从阜阳劣质奶粉事件探讨我国的食品安全监管机制[J];疾病控制杂志;2005年01期
10	本刊编辑部;;胡锦涛总书记强调树立食品安全全程监管理念[J];中国药业;2007年10期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	余涛;杨忠芳;;重金属元素摄入总量与健康风险评估[A];中国矿物岩石地球化学学会第11届学术年会论文集[C];2007年
2	张军;;食品安全问题及管理对策[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年
3	杨明亮;;食品安全：一个重大的公共卫生问题[A];湖北省、武汉市营养学会第十一届学术会议论文汇编[C];2007年
4	许枫;;浅析海宁市食品安全餐饮服务监管现状[A];浙江省第十九届农村卫生改革与发展学术会议大会论文集[C];2011年
5	韩军花;杨月欣;冯妹元;王国栋;;我国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量[A];全国公共卫生与食物营养高层论坛暨中国营养学会与保健食品分会第四届学术研讨会论文集[C];2006年
6	徐汉友;;水洗粮食,提高大众健康-食品安全国家标准建议[A];第13届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2011年
7	陈君石;;食品安全—现状与形势[A];新世纪预防医学面临的挑战——中华预防医学会首届学术年会论文摘要集[C];2002年
8	郭长江;徐静;韦京豫;杨继军;吴健全;高蔚娜;蒲玲玲;刘阳;;我国常见蔬菜、水果类黄酮物质含量和居民摄入量的估算[A];膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对——第二届两岸四地营养改善学术会议学术报告及论文摘要汇编[C];2010年
9	赵法伋;;关于DRIs属性的思考[A];中国营养学会第二次膳食营养素参考摄入量研讨会汇编[C];2011年
10	林国芳;沈建华;;北京烤鸭两大主要流派餐厅样品中19种多环芳烃的存在:与食品安全相关考量[A];中国毒理学会第五次全国学术大会论文集[C];2009年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	本报记者高泓娟;全方位力促儿童食品安全[N];中国食品报;2009年
2	左晨霞;低聚木糖新功能与食品安全研讨会举行[N];中国食品报;2010年
3	上海社会科学院法学所副研究员夏晓龙;从“卫生”到“安全”的跨越[N];文汇报;2009年
4	郑云庭刘茂松;市卫监所对县(市)、区餐饮服务食品安全进行督查[N];新乡日报;2009年
5	王堃;食品安全催生餐饮“原料自制”[N];中国医药报;2009年
6	胡茂飞　邢山孔本报记者李二林;海南省白沙县食品安全问题令人担忧[N];中国食品质量报;2010年
7	记者张灿灿;食品安全风险监测网初步建成[N];健康报;2011年
8	记者苏洪峰;严把每个环节保障食品安全[N];新乡日报;2011年
9	付子昂;食品安全乃国家安全[N];中国医药报;2011年
10	本报记者张昊;露天摊不谈食品安全？[N];健康报;2011年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	范轶欧;中国居民营养素日常摄入量的研究[D];山东大学;2010年
2	曾婧;我国4～9岁儿童维生素A适宜摄入量及相关研究[D];华中科技大学;2012年
3	王劼;营养缺乏及营养干预对农民工子女营养状况、体能和认知能力影响的研究[D];华南理工大学;2010年
4	邱驰;影响食品安全的食源性致病菌快速检测技术与风险分析研究[D];沈阳农业大学;2008年
5	李勇;中老年人镁的营养状况及补镁对中老年人血糖和血脂水平影响的研究[D];青岛大学;2009年
6	肖辉忠;市场秩序与消费者利益[D];华东师范大学;2008年
7	田颖;中国青年女性膳食蛋白质参考摄入量研究[D];中国疾病预防控制中心;2008年
8	梁颖;超市鲜活食品质量安全体系及有机磷农药免疫检测方法研究[D];西北农林科技大学;2008年
9	刘爱东;中国九省居民膳食模式及与高血压的关系研究（1997-2009）[D];中国疾病预防控制中心;2011年
10	孙捷;德惠市饮酒与酒精性肝病流行病学现况调查及相关因素分析[D];吉林大学;2008年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	信保祥;一种新的食品卫生监督模式的构建及其实施效果的评价[D];郑州大学;2004年
2	吴杏珊;海口市美兰区海鱼中铅的污染物水平及暴露评估研究[D];中国疾病预防控制中心;2010年
3	林丰全;学校食堂HACCP体系建立与实施的研究[D];吉林大学;2005年
4	陈财坤;东莞市厚街镇2001～2005年集体性食物中毒分析和预防对策研究[D];吉林大学;2006年
5	曹若明;食品添加剂的色谱分析方法研究及其应用[D];山东大学;2009年
6	杨静;农产品中真菌毒素污染辐射降解效应研究[D];中国农业科学院;2009年
7	李岩;南关区餐饮从业人员卫生知识、态度和行为调查[D];吉林大学;2009年
8	宋新娜;成分计算法估计膳食类胡萝卜素摄入量[D];青岛大学;2007年
9	侯莹;长春市朝阳区餐饮业食品安全问题分析与对策[D];吉林大学;2009年
10	张凤凤;不同阶层人群饮食行为与血脂关系的研究[D];山东大学;2010年

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