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《中国化学会第十三届胶体与界面化学会议论文摘要集》2011年
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姜黄素脂质体的制备及性能研究

牛余萌  王小永  陈志云  安学勤  沈伟国  
【摘要】:正近些年来,具有一定营养价值或药理功能的天然多酚类物质如姜黄素已经引起了人们的普遍关注。姜黄素是中药姜黄的主要成分,具有抗氧化,抗肿瘤,消炎,杀菌等多种药理效应。但是,姜黄素的性质容易受到温度和pH等条件的影响。虽然姜黄素在酸性介质中比较稳定,但酸性pH下姜

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