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《中国化学会、中国力学学会第九届全国流变学学术会议论文摘要集》2008年
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扁桃胶上清液流变学特性研究

王森  谢碧霞  钟秋平  李依娜  
【摘要】:探讨扁桃胶上清液的流变学特性,为扁桃胶上清液作为作为药用胶进一步开发提供客观、科学、清晰的技术参数和参考。分别对不同物料比、不同温度、不同振荡时间、不同 pH 值、不同盐分环境下扁桃胶上清液的流变学性质进行比较研究。结果表明:1)不同物料比、剪切应力与剪切速率的数学模型不同物料比的流变学 Y=0.069X12+0.035X2-1.174, R2=0.942;2)处理温度、剪切应力与剪切速率的数学模型为 Y=4.936X12+0.0232X2-1.688, R2=0.937;3)振荡时间、剪切应力与剪切速率的数学模型为 Y=0.005192X13-0.14073X12 +1.249045X1+0.036546X2-3.64429,R2=0.9543;3)振荡时间、剪切应力与剪切速率的数学模型为 Y=0.005192X13-0.14073X12+1.249045X1+0.036546X2-3.64429,R2=0.9543;4) pH 值的变化对扁桃胶上清液的流变学性质影响比较复杂,总体变化趋势为在 pH 值3~11 之间变化,剪切应力呈现"马鞍"形的变化趋势;5)不同质量百分数的 NaCl、剪切应力与剪切速率的数学模型为 Y=-0.03744X1+0.01293X2,R2=0.998;6)不同质量的 CaCl2 溶液、剪切应力与剪切速率的数学模型为 Y=0.025789X1+0.01619X2,R2=0.999;7)不同质量百分数的山梨酸钾、剪切应力与剪切速率的数学模型为 Y=0.0795X1+0.0173X2,R2 =0.998。本研究的结论为:不同物料比、不同温度、不同振荡时间、不同 pH 值环境均对扁桃胶上清液的流变学性质有极显著影响;在盐分添加实验中不同质量百分数的 NaCl、CaCl2 对扁桃胶上清液的流变学性质有极显著影响,实验范围内的不同质量百分数山梨酸钾桃胶上清液的流变学性质影响不显著。

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