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《中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集(下册)》2006年
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维生素C稳定性及其与BSA亲和作用的研究

刘海兴  刘凤芹  于爱民  万丽梅  李丽敏  韩立坤  
【摘要】:反映亲和作用的亲和常数传统测定方法包括平衡透析法、超过滤法、免疫分析法、凝胶过滤法、HPLC法和分光光度法等。最近发展起来的毛细管电泳法以其测定速度快、样品用量少、可在生理条件下测定等特点,非常适合于研究生物分子之间的特异性相互作用。几种毛细管电泳模式已经采用,例如前沿分析法、Hummel-Dreyer法、亲和毛细管电泳法、空白峰法、空白亲和毛细管电泳法。本文采用亲和毛细管电泳法研究了维生素C和BSA的相互作用,首次测得了Vc和BSA亲和常数数值。测得了维生素C和BSA的亲和常数为2.94×103L/mol。

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