超声波预处理制备磷酸酯淀粉的反应机理

【摘要】：正磷酸酯淀粉是淀粉与磷酸盐发生酯化反应而生成的一种阴离子淀粉,具有溶胶稳定性并且价格低廉,是一种良好的乳化剂、增稠剂,如今已被世界各国广泛用于造纸、纺织、食品、铸造等行业中。由于淀粉结晶区分子排列紧密,反应试剂不易触及结晶区,淀粉反应活性受到影响,传统的磷酸酯淀粉制备方法不能较好的克服反应过程中的扩散阻力,产物取代度和反应效率提高困难。超声波作为一种特殊的能量形式,其产生的能量可以起到加速化学反应的作用,超声作用对淀粉结构、糊化性能和反应活性均有极大影响。因此研究超声波对淀粉反应活性的影响和改进磷酸酯淀粉合成工艺条件具有重大的意义。