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《第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(下)》2006年
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酶法制备蚕蛹多肽的研究

廖丹葵  陈华  黄爱民  杨克迪  童张法  
【摘要】:正以蚕蛹为原料,将蚕蛹粉碎后进行溶剂脱脂,脱脂蚕蛹粉经除臭后,采用碱溶酸沉法从脱脂蚕蛹粉中提取蚕蛹蛋白,分别用3种蛋白酶对蚕蛹蛋白进行酶解,结果表明碱性蛋白酶对蚕蛹蛋白质的水解程度最高,分别考察了在碱性蛋白酶作用下水解度随水解时间、水解温度、酶用量、底物浓度及PH值的变化规律。结果表明:该碱性蛋白酶水解蚕蛹蛋白质最佳条件为:水解时间为300min,水解温度为55℃,加酶量为底物浓度的7%,、底物浓度为5%,最适pH为9.5, 此时水解度近20%,氮溶解指数可达到56.4%,蚕蛹多肽得率为60%。

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