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《第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(上)》2006年
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发酵法生产碱性果胶酶的温度控制策略

刘慧娟  华兆哲  堵国成  陈坚  
【摘要】:正研究了一株产碱性果胶酶的芽孢杆菌WSHB04-02在32℃-41℃间不同温度下的分批发酵。结果表明,恒定35℃时,可获得最大酶活42.9 u/mL,同时获得最大菌体量8 g/L,在发酵中后期, 细胞的比生长速率和比产酶速率较高;而恒定41℃时,则延迟期较短,并且在发酵前期,细胞的比生长速率和比产酶速率较高。因此提出分阶段温度控制策略:0-4 h,控制温度为41℃,4 h 后温度切换到35℃并维持到发酵结束。采用此温度控制策略进行碱性果胶酶的发酵生产,碱性

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