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《中国草学会第九次全国会员代表大会暨学术讨论会论文集》2016年
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苜蓿与红三叶黄酮提取物对肉羊屠宰性能及肉品质的影响

王洋  姜义宝  李敏  朱晓艳  严学兵  王美静  王成章  
【摘要】:36只杜湖F1肉羊(父本为杜泊,母本为湖羊)随机分为3组:对照组、试验Ⅰ组(添加苜蓿黄酮)和试验Ⅱ组(添加红三叶异黄酮),每组12只,研究苜蓿黄酮与红三叶异黄酮对肉羊屠宰性能及肉品质的影响。结果发现:与对照组相比,试验Ⅰ组显著提高了羊肉的GHS-PX、SOD、亚麻酸、多不饱和脂肪酸含量(P﹤0.05)。试验Ⅰ组显著降低了羊肉硬脂酸含量(P﹤0.05),但各组肉羊屠宰性能、大理石纹和肉色、氨基酸差异不显著。以上结果表明,苜蓿黄酮在提高羊肉品质方面具有更广阔的开发前景。
【作者单位】:河南农业大学牧医工程学院
【基金】:国家牧草产业技术体系(CARS-35-20) 河南省产学研项目(142107000034,162107000052) 河南省高等学校重点科研项目(17A230017)资助
【分类号】:S826.5
【正文快照】:
黄酮类化合物广泛存在于葛根、豆科植物大豆、红三叶草和紫花苜蓿中[1]。研究表明,黄酮类化合物可以促进动物生长激素生成和释放,提高饲料中蛋白质和钙、磷的利用率,提高畜禽的免疫、抗氧化及抗应激能力,从而促进畜禽的健康生长[2-4]。紫花苜蓿(Medicagosativa L.)是世界上栽

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