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《第十四届国际草地会议论文集(下册)》1981年
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添加乳酸杆菌以促进苜蓿、玉米、高梁和小麦饲草的发酵

N.JMOON  L.O.ELY  吴渠来  
【摘要】:现在普遍地采用青贮法以保存饲草,所以就有了利用添加剂以促进酸发酵的问题。市场上通用的含有微生物群落的发酵辅助剂,可保证乳酸发酵。本研究的目的是要对各种作物赋于基本的发酵模式,并估价给饲料添加微生物群落对促进发酵的作用。三个生长季节中,每个季节青贮了四种作物,于20—40%开花时刈割第二茬苜蓿,于蜡熟初期收割小麦、玉米和高梁。三年试验中,用了包括商售的嗜酸乳秆菌(Lactobacillus acidophilus)和念珠菌(Cndidasp.)菌制,冷冻商售的胚芽乳秆菌(L.plantarum)菌剂,或从玉米青贮料中分离并在试验室中作为冷冻浓缩培养制备出的胚芽乳秆菌。在调制青贮料时,每克鲜重的青贮中,接种具有生命力的10~5—10~7个浓缩的微生物菌体。把55公斤收割下的鲜草填满在0.21米~3的铁筒中,发酵1、2、4、8、16和32天后,各打开一筒供分析用。用鲜样测定pH值,样本经烘干和磨碎后测定干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和水溶性碳水化合物。用鲜样进行包括乳酸菌、兼性厌氧细菌、乳酸球菌以及酵母和霉菌的微生物学测定。各种青贮料在发酵速度和发酵程度、微生物群落和各营养保存(recovery ofuutrieuts)上都不相同。玉米和高梁的青贮料营养保存率高,而苜蓿和小麦的青贮料居中。对新鲜的青贮料的自然微生物群落进行研究表明,小麦青贮料中所含的乳酸菌不多(10~4/克),而苜蓿(10~5/克)和玉米或高梁(10~6/克)的青贮料上则有较多的乳酸菌。乳酸菌含量多就确保更快地产生酸和控制青贮料降低pH值。添加嗜酸乳杆菌和念珠菌对发酵无作用。添加胚芽乳杆菌导致发酵期间乳酸菌数量的增加和更加速了pH值的下降,然而对各营养的保存只稍有不同。

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