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《中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集》2009年
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茶多酚的生理活性及其在肉类中的应用

贾洪锋  范文教  孙俊秀  陈云川  
【摘要】:简述了茶多酚的生理活性,同时对茶多酚在肉类中的应用做了综述。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张格;张玲玲;吴华;张守勤;;采用超高压技术从茶叶中提取茶多酚[J];茶叶科学;2006年04期
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3 杨华;马俪珍;王永辉;;茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究[J];肉类工业;2006年05期
4 罗红宇;夏松养;谢超;宋茹;;海水养殖龟肉制品抗氧化防腐技术研究[J];食品工业科技;2006年11期
5 刘军海;李志洲;;茶叶中有效成分应用及其提取工艺研究进展[J];食品研究与开发;2007年03期
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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9 王卫;苟兴华;;冷却牛肉贮运期影响其微生物特性的因素研究[J];成都大学学报(自然科学版);2008年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前7条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 禹华娟;莲原花青素的酶辅助提取技术及其在油脂中的抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
2 郭晓伟;牡蛎冰温气调保鲜技术研究[D];中国海洋大学;2010年
3 陶婷婷;番茄红素的提取及抗氧化协同作用的研究[D];南京财经大学;2010年
4 张莉;纳米TiO_2/SPI复合物的制备和保鲜性能研究[D];浙江大学;2011年
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6 应巧玲;海鳗脱脂及抗氧化技术的研究[D];浙江工商大学;2011年
7 高捷;毛蚶保鲜技术的研究[D];河北农业大学;2011年
8 郑琳;提取制备低乙酸乙酯高EGCG的儿茶素的工艺研究[D];西南大学;2011年
9 张恩;绿茶无氧加工工艺及设备研究[D];杭州电子科技大学;2011年
10 郜蕊;绿茶多酚对胰岛素抵抗大鼠左室肥厚的干预作用[D];暨南大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈春刚;韩芬霞;;生物类黄酮的研究与应用综述[J];安徽农业科学;2006年13期
2 朱孝峰,刘宗潮,潘启超,谢冰芬,冯公侃;绿茶提取物对肿瘤细胞 DNA 引物酶—多聚酶 α 复合体活性的影响[J];癌症;1997年03期
3 黄可泰;徐元;洪方耀;游士奇;杨贤强;;茶多酚对口腔变形链球菌抑制作用及其耐药性的研究[J];中国茶叶;1992年04期
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6 胡秀芳,毛建妹,蒋丽萍,杨贤强;茶多酚与其他抗氧化剂的协同作用[J];茶叶;2000年02期
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10 邹盛勤;茶叶的药用成分、药理作用及应用研究进展[J];中国茶叶加工;2004年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 陈镱文;茶多酚粗品的精制及儿茶素单体分离的工艺研究[D];西北大学;2006年
【相似文献】
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1 贾洪锋;陈云川;孙俊秀;范文教;易宇文;;竹叶提取物的生理活性及其在食品中的应用[J];食品与发酵科技;2010年04期
2 曹明富;杨贤强;虞研原;;茶多酚对实验性肿瘤的治疗作用[J];中国茶叶;1992年01期
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4 朴宰日,杨贤强;茶叶防癌作用研究进展[J];福建茶叶;2001年01期
5 王笃圣;茶多酚具有调节血脂作用[J];开卷有益.求医问药;1998年08期
6 杜英杰,曾昭玉,杨赛丽;茶多酚抗石英肺组织细胞毒性的实验研究[J];中国公共卫生;2001年10期
7 应晨江,周宜开,章锡平,毛丽梅,左学志,姚平;茶多酚对内皮细胞氧化酶亚基表达的影响[J];中国公共卫生;2004年03期
8 张军,张敬,石红军,黄小波,郭超,李卓权;茶多酚对紫外线引起的DNA损伤的保护作用[J];同济大学学报(医学版);2004年02期
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10 唐婷;马力;;酪蛋白磷酸肽的营养作用及其应用[J];中国食物与营养;2008年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 贾洪锋;范文教;孙俊秀;陈云川;;茶多酚的生理活性及其在肉类中的应用[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
2 曹翔;蔡东联;;茶多酚的功能与防病[A];上海国际茶文化节论文选[C];2000年
3 董川;;茶叶中茶多酚和咖啡因与健康[A];第八届全国发光分析暨动力学分析学术研讨会论文集[C];2005年
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6 王立新;;茶多酚及其在食品中的应用[A];上海国际茶文化节论文选[C];2000年
7 廖惠珍;王文祥;李锋平;王章敬;;茶多酚促排镉作用的实验研究[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
8 李彦荣;应晨江;易海维;衣卫杰;孟依;刘烈刚;孙秀发;;绿茶多酚对牛内皮细胞窖蛋白-1表达的影响[A];湖北省、武汉市营养学会第十一届学术会议论文汇编[C];2007年
9 杨贤强;王岳飞;高永贵;沈生荣;;茶在未来世纪之作用[A];'98上海茶与抗癌学术研讨会论文集[C];1998年
10 孟依;应晨江;郝丽萍;张莹;刘健;衣卫杰;范之良;孙秀发;;绿茶多酚改善高糖诱导的内皮细胞高渗透性[A];中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 张正棋;漫话茶多酚的保健功能[N];中国食品报;2009年
2 张正棋;漫话茶多酚的保健功能[N];中国食品报;2009年
3 张正棋;漫话茶多酚的保健功能[N];中国食品报;2009年
4 记者 吴苡婷;茶多酚是抗癌药物“好帮手”[N];上海科技报;2010年
5 成都中医药大学 蒲昭和;饮茶防病——泡茶时间有讲究[N];卫生与生活报;2005年
6 昭和;饮泡茶时间有讲究[N];江苏科技报;2000年
7 张正棋;漫话茶多酚的保健功能[N];中国食品报;2009年
8 王志胜;每天5杯茶水助戒烟[N];健康时报;2007年
9 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 段一凡马冠生;茶为何雄居饮料之首[N];健康报;2008年
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中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 何永华;回顾性职业接触评估方法的研究及应用[D];复旦大学;2005年
2 刘慧刚;天然植物有效成份茶多酚和大蒜素拮抗三丁基锡毒性作用效果的研究及机制的探讨[D];浙江大学;2007年
3 罗丽萍;甘薯叶柄藤中试综合提取的活性多糖、类黄酮构成及生理活性研究[D];南昌大学;2006年
4 张冬英;普洱茶降糖降脂活性成分的研究[D];湖南农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王文祥;茶多酚对亚慢性镉致雄性大鼠生殖毒性的拮抗作用及其机理探讨[D];福建医科大学;2004年
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3 鹿茸;青少年行为监测系统的建立和应用[D];四川大学;2004年
4 罗东;HACCP在工厂集体食堂的应用及评价研究[D];吉林大学;2007年
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7 胡小炜;建设项目职业病危害控制效果评价方法的若干应用及研究[D];浙江大学;2006年
8 胡哲;我国嗜热弯曲菌PCR和核酸探针检测方法的建立与应用[D];吉林农业大学;2006年
9 李增礼;冷却肉复合保鲜剂的正交筛选及效果的研究[D];安徽农业大学;2008年
10 张建江;重庆市管网末梢水有机提取物的雌性生殖毒性及茶多酚拮抗效应的研究[D];第三军医大学;2005年
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