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《中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集》 2009年
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宜红早多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达

刘敬卫  黄友谊  丁建  刘聪  肖秀丹  倪德江  
【摘要】:多酚氧化酶是茶树中一种重要酶类,对茶叶产品的品质形成具有重要作用。茶树多酚氧化酶一直是人们的研究重点,但至今未见体外表达茶树PPO。我们在原核中表达纯化获得具有催化活性宜红早PPO的基础上,表达纯化获得宜红早PPO具有催化活性的、切除转移肽的成熟蛋白,同时发现转移肽对PPO活性具有抑制作用。这些结果为茶树PPO工程蛋白在体外大量制备及应用提供了基础。

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