收藏本站
《中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集》2009年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国主要乌龙茶芳香物质研究

董青华  孙威江  
【摘要】:采用气相色谱-质谱法对28个中国代表性乌龙茶芳香物质进行了研究。结果表明,28个乌龙茶样品共分离出302种,鉴定出176种芳香物质,以醇类、萜烯类、酯类、醛类和酮类为主;交互共有组分99种,相对含量均占相应茶香精油总量的95%以上,特有组分77种,相对含量均低于相应茶香精油总量的5%。不同产地、品种、等级及制作工艺的乌龙茶其芳香物质种类与含量差异很大。不同产地乌龙茶Green值差异很大,闽南乌龙茶Green值0.1,广东乌龙茶Green值0.1;总体而言,品质等级越高,福建乌龙茶Green值越大,广东乌龙茶则反之。
【作者单位】:福建农林大学园艺学院
【分类号】:TS272.59

手机知网App
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 智者若水;;韵味独特的台湾茶[J];茶.健康天地;2011年07期
2 陈燕玲;;同安红茶工艺推广 造福茶农收入激增[J];厦门科技;2011年04期
3 黄增良;;茗香论道[J];新经济;2000年05期
4 ;如何选择适合自己的茶[J];茶.健康天地;2011年06期
5 郭合富;;乌龙茶新产品——御园春东海观音的研制[J];中国茶叶;2011年08期
6 ;借问茶香来何处,安溪凤山铁观音[J];商品与质量;2011年Z2期
7 李佳禾;申卫伟;;春水含韵——安溪铁观音[J];茶世界;2011年06期
8 林燕萍;金心怡;郝志龙;黄毅彪;;茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展[J];福建茶叶;2011年02期
9 冯殿洲;;走出饮茶误区[J];老友;2011年08期
10 孙威江;董青华;周卫龙;董秀云;;乌龙茶品质评定与产品判别研究[J];茶叶科学;2011年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 董青华;孙威江;;中国主要乌龙茶芳香物质研究[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
2 潘高洲;;日理万机的张天福大师[A];福建省茶叶学会张天福茶学研究分会成立一周年纪念文集[C];2005年
3 莫宝庆;陈荣华;郭锡熔;;乌龙茶的减肥作用及机制初探[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
4 张文锦;杨如兴;陈常颂;;施肥对铁观音乌龙茶产量、品质的影响[A];西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集[C];2000年
5 余闻荣;;茶界大师张天福[A];首届张天福茶学思想研讨会文集[C];2003年
6 张方舟;陈荣冰;江福英;李元钦;;不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
7 栗原博;松井阳吉;田中隆治;;乌龙茶减肥作用研究近况[A];2001年上海国际茶文化节论文选[C];2001年
8 赵京桥;;“当代茶圣”张天福(摘录)一个已近百岁高龄的茶人 一段谋求茶业复兴的历史[A];福建省茶叶学会张天福茶学研究分会成立三周年论文集[C];2007年
9 林心炯;蔡建明;;乌龙茶防癌抗癌研究进展(综述)[A];'98上海茶与抗癌学术研讨会论文集[C];1998年
10 黄贤庚;;乌龙茶发源于武夷山之原委初探[A];武夷文化研究——武夷文化学术研讨会论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 俞凤琼 徐志南;福建乌龙茶 出口遇瓶颈[N];市场报;2004年
2 健康时报记者 王志胜;喝乌龙茶半年体重降36公斤[N];健康时报;2008年
3 记者 崔璀 通讯员 孔伟仙;莲都首批乌龙茶引种成功[N];丽水日报;2008年
4 樊彦彬 宋志明 刘春生;陕西西乡也生产乌龙茶了[N];农民日报;2005年
5 ;“三言堂” 寿宁高山乌龙茶横空出世[N];福建日报;2009年
6 记者 许晓惠;三得利黑乌龙茶强势登陆京城市场[N];中国食品质量报;2010年
7 记者李松;新品黑乌龙茶走俏北京市场[N];中国食品报;2010年
8 寿宁记者站 朱雅秀;寿宁致力打造高山乌龙茶国家级“名片”[N];闽东日报;2011年
9 黄凌燕;破解乌龙茶生产中质量安全技术难题[N];中国食品报;2011年
10 记者 徐定斌 通讯员 严顺;乌龙茶香溢四方[N];恩施日报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黄福平;茶树遗传多样性分析与遗传图谱构建[D];浙江大学;2005年
2 朱凤妹;原生质体融合曲霉菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质及对葡萄酒增香调控作用的研究[D];沈阳农业大学;2008年
3 张祯岘;UV-B对茶叶挥发性化合物形成的影响[D];浙江大学;2008年
4 傅冬和;茯砖茶中活性成分的高通量筛选及功能研究[D];湖南农业大学;2007年
5 周小玲;茶多糖的定量、定性及生物活性研究[D];中国海洋大学;2007年
6 石尔;硅橡胶(PDMS)复合膜结构及渗透蒸发应用研究[D];四川大学;2007年
7 Devajit Borthakur;茶树类胡萝卜素累积及其相关基因表达模式研究[D];浙江大学;2008年
8 李道和;中国茶叶产业发展的经济学分析[D];北京林业大学;2008年
9 梁劲锋;茶叶产业特性及融资影响因素研究[D];福建农林大学;2009年
10 苏宝财;茶农生产性投资行为研究[D];福建农林大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄福平;乌龙茶(Camellia Sinensis L.)做青过程中生理生化的变化及其香气形成[D];福建农林大学;2001年
2 宋春和;乌龙茶加工过程多糖的变化及免疫机制研究[D];华中农业大学;2004年
3 张翠香;福建省乌龙茶铅污染成因探讨[D];福建农林大学;2003年
4 罗丽;微波加热技术在闽南乌龙茶加工中的应用研究[D];福建农林大学;2003年
5 刘松忠;氮素营养对“罗莎”草莓果实芳香物质及其前体影响的研究[D];山东农业大学;2004年
6 唐颢;乌龙茶做青工艺的相关酶学及生化机理研究[D];湖南农业大学;2003年
7 林征;复合乌龙茶对雌性SD大鼠高脂血症血脂异常调节作用的实验研究[D];福建医科大学;2004年
8 周春明;花香绿茶的香气成分分析[D];西南农业大学;2002年
9 苏益平;乌龙茶做青智能控制系统的构建及其若干技术研究[D];福建农林大学;2005年
10 王栋;乌龙茶中茶多酚和芳香物质的提取及其生物活性研究[D];福建农林大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026