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《全国茶业科技学术研讨会论文集》2007年
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黑曲霉在普洱茶发酵过程中生长特性的研究

赵龙飞  徐亚军  周红杰  
【摘要】:通过对普洱茶发酵过程中黑曲霉的培养、记数、分离纯化、鉴定,以及形态学分析,初步探明黑曲霉在普洱茶发酵过程中的数量及生长特性,为下一步研究普洱茶成分及提升普洱茶品质提供理论依据。

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【共引文献】
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