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《全国茶业科技学术研讨会论文集》2007年
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绿茶生产加工中有害微生物的污染分析

朱金国  文国华  杨勇  钟文英  张运北  
【摘要】:对两种绿茶生产工艺过程中的多项微生物污染进行测试,分析了绿茶生产过程中细菌总数、霉菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌和和金黄色葡萄球菌的污染情况。结果表明,杀青deactivation of enzymes过程对绿茶中微生物的控制起重要作用,后续的工艺过程有可能造成微生物的第二次污染。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 肖宏儒;朱建一;钟成义;;绿茶加工过程中的污染因素及控制技术研究[J];茶叶科学技术;2009年04期
2 陈娟;郭灿;张宝林;何莲;高秀兵;;加工过程对绿茶卫生质量的影响及控制对策[J];贵州农业科学;2012年06期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 于观亭;谈谈中国茶业发展趋势[J];茶业通报;2001年01期
2 陈宗懋;我国茶叶卫生质量面临的问题和对策[J];茶业通报;2001年01期
3 朱金国,文国华,周辉,张运北,何文斌;烘干工艺条件对茶叶中霉菌的控制研究[J];实用预防医学;2004年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 赵玲;;以图书形式对我国农业知识汇综的思考——《世界园林植物花卉百科全书》的启示[J];安徽农业科学;2008年20期
2 李家庆;张成江;徐争启;倪师军;;四川省万源市茶叶的有机组分及其价值[J];安徽农业科学;2009年18期
3 刘祖生;我国高等茶学教育体系的创建与发展──纪念当代茶圣吴觉农诞辰100周年[J];茶叶;1997年02期
4 郭桂义,胡孔峰,袁丁,罗娜,王荣献;关于茶叶清洁生产的思考[J];茶叶;2003年03期
5 吴平;温志杰;郭维深;廖庆梅;刘泽森;张均伟;蔡一呜;谢加仕;;六堡茶之槟榔香味溯源和辨析[J];茶叶;2010年02期
6 方敦佳;冯翊姿;;浅谈黄山市茶叶质量安全现状及应对措施[J];蚕桑茶叶通讯;2010年03期
7 肖文军,尚本清,龚志华;名优茶可持续发展的若干建议[J];中国茶叶加工;2001年04期
8 李娟;江昌俊;余有本;;茶树叶片解剖结构与蒸青茶适制性研究[J];中国茶叶加工;2008年04期
9 张灵玲,吴光远,王庆森,黄志鹏,姚凤銮,王念武,徐金汉,关雄;我国茶叶的卫生质量现状与整治对策[J];茶叶科学技术;2004年01期
10 马腾飞;;有机杀虫剂的化学作用机理与茶园合理选用农药[J];茶叶科学技术;2007年02期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 李平;宛晓春;夏涛;;红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 韩文炎;;茶叶铅污染来源及控制技术研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
3 朱金国;何文斌;文国华;张运北;李丹丹;;红茶拼配工艺过程对霉菌和大肠杆菌的控制效果分析[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
4 林金科;李秀峰;林小端;涂良剑;;4种农药在适制乌龙茶品种茶树上的自然降解动态[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 王兆守;微生物降解茶叶农药残留的研究[D];福建农林大学;2003年
2 吴雪原;茶叶中农药的最大残留限量及风险评估研究[D];安徽农业大学;2007年
3 张珊珊;近代汉口港与其腹地经济关系变迁(1862-1936)[D];复旦大学;2007年
4 陈少波;施肥对茶树及茶园动物群落的影响[D];福建农林大学;2008年
5 郑龙章;茶农使用农药行为影响因素研究[D];福建农林大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 戴婷;长期施用规模化养殖场畜禽粪对茶园土壤性质的影响及其施用安全性分析[D];浙江大学;2011年
2 王素燕;茶叶中重金属元素的富集及测定研究[D];中南林业科技大学;2008年
3 白婷婷;安溪乌龙茶农药残留规律与稀土污染成因探究[D];福建农林大学;2011年
4 马爱丽;两株拟除虫菊酯类农药降解菌的降解粗酶降解特性初探[D];浙江大学;2011年
5 石元值;茶树中铅元素的吸收累积特性及污染来源研究[D];浙江大学;2003年
6 徐毅;论我国茶叶出口竞争力的历史演变及提高竞争力的对策思考[D];安徽大学;2003年
7 胡祥文;名优绿茶保鲜技术研究[D];湖南农业大学;2003年
8 费颖新;间作树木对茶园生态环境及茶叶品质影响的研究[D];南京林业大学;2004年
9 林淦;阴沟肠杆菌w10j15中拟除虫菊酯类杀虫剂降解酶的酶学性质研究[D];福建农林大学;2004年
10 王雅玲;皖南茶区土壤中铜、铅、硒含量及其茶树吸收、分配与品种差异[D];南京农业大学;2005年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周金球;赵如敏;谢玲玲;;茶叶卫生质量的影响因素及其控制措施[J];安徽农学通报;2007年14期
2 徐莉萍;;我国绿茶由比较优势转化为竞争优势的途径[J];安徽农业科学;2006年07期
3 陈少华;罗建军;林庆胜;胡美英;;农药残留降解方法研究进展[J];安徽农业科学;2009年01期
4 赵秀霞;张正竹;胡祎芳;苏婷;侯如燕;;噻虫嗪在茶叶及绿茶加工过程中的残留消解动态研究[J];安徽农业大学学报;2011年03期
5 韩文炎;;茶叶加工过程中锌含量变化的探讨[J];中国茶叶;1990年06期
6 刘光明,黄雅俊,陈宗懋;茶叶中溴氟菊酯残留降解动态的研究[J];中国茶叶;1999年03期
7 Kaison Chang;尤韶华;;世界茶叶产销现状及中期展望[J];中国茶叶;2006年01期
8 蔡军;;我国茶叶出口现状及思考[J];中国茶叶;2009年02期
9 石元值,吴洵;当前我国茶叶中铅含量现状及几点建议[J];茶叶;2000年03期
10 汪东风,杜德红,江晓路,陈秀云,江崇焕;崂山绿茶微生物污染情况及控制关键技术[J];茶叶;2004年01期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 林智;叶阳;罗列万;谭俊峰;吕海鹏;郭丽;陈丽燕;;浙江省绿茶的微生物、重金属和磁性物污染情况研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
2 张方舟;林郑和;;烘青绿茶加工过程中微生物的污染及其控制技术[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
3 朱金国;何文斌;文国华;张运北;李丹丹;;红茶拼配工艺过程对霉菌和大肠杆菌的控制效果分析[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 陈娟;郭灿;张宝林;何莲;高秀兵;;加工过程对绿茶卫生质量的影响及控制对策[J];贵州农业科学;2012年06期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 陈宗懋,赵红鹰,姜含春;加入WTO对中国茶业的影响与对策[J];茶叶科学;2002年01期
2 傅冬和,刘仲华,黄建安,杨伟丽,施兆鹏;儿茶素在食用植物油中的抗氧化应用效果[J];茶叶科学;1999年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴正达;食品安全贮藏原理[J];食品科技;1986年03期
2 叶云;容元平;;PCR技术检测食品有害微生物的应用[J];食品与机械;2007年02期
3 冯紫艳;陈山;陈玮;邹青松;韦彦君;;甘蔗糖厂混合汁中代表性有害菌株的筛选[J];食品科技;2009年08期
4 吴立根;王岸娜;乔降华;王涛;;啤酒冷麦汁中乳酸杆菌的监测及抑制技术研究[J];食品与机械;2010年04期
5 尚丽娟;;蔬菜腌制品的控制[J];农产品加工;2011年05期
6 陈莉琼;;纯生啤——如何保证生产过程的微生物安全性[J];啤酒科技;2000年07期
7 王迎春,唐晓军,李泽源;在绿茶生产中建立HACCP体系的探讨[J];茶业通报;2004年02期
8 陈桦;天山绿茶的历史考证及生产技术[J];茶叶科学技术;2005年02期
9 朱志泉;陆德彪;毛祖法;罗列万;;中国绿茶产业发展现状[J];中国茶叶;2008年09期
10 徐永明;赵宏华;;改进一项生产工艺 两个月节约三千元[J];江苏商论;1987年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 朱金国;文国华;杨勇;钟文英;张运北;;绿茶生产加工中有害微生物的污染分析[A];全国茶业科技学术研讨会论文集[C];2007年
2 陶卫民;;绿茶保鲜技术的研究与发展[A];上海市茶叶学会2007-2008年度论文集[C];2008年
3 何永盛;;食品中有害微生物快速检测技术的研究进展[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
4 高伟勤;王奕文;许玲;;鲜切生菜有害微生物的种类及其控制法研究[A];中国植物病理学会2005年学术年会暨植物病理学报创刊50周年纪念会论文摘要集[C];2005年
5 杨兆金;;利用竹制品加工剩余物生产竹质刨花板的探讨[A];2005晋冀鲁豫蒙鄂沪云贵川甘湘十二省区市机械工程学会学术年会论文集[C];2005年
6 谢荣;刘民;李世成;何宝全;;玉米初始深加工粮机研制及应用技术分析[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
7 杨洪;;烟草工业企业职业安全卫生之我见[A];全面建设小康社会:中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集(下)[C];2003年
8 谢荣;刘民;李世成;何宝全;;玉米初始深加工粮机研制及应用技术分析[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
9 刘勤生;李谊;孙文芳;刘辰生;;天然藕饮料的研究[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
10 孙景淼;;中国绿茶产业发展现状[A];中国茶叶生产与消费论坛论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 冯斯正;今夏北京茶市:绿红坚挺 黑青火热[N];中华合作时报;2011年
2 廖鸿;江口生态绿茶项目通过评审[N];铜仁日报;2010年
3 苑芳涛记者 朱文达;日照绿茶有了地方农业规范[N];中国质量报;2008年
4 本报记者 沈洋曹凯;婺源有机绿茶何以在欧盟市场连获成功[N];经济参考报;2007年
5 朱文达;山东日照力挺绿茶产业[N];中国质量报;2007年
6 通讯员 夏春华;“绿茶加工新技术及其关键设备”通过成果鉴定[N];中国农机化导报;2010年
7 湖北省果品办 李传友;名优茶有机茶内销继续走旺[N];湖北日报;2008年
8 ;科学家研制出具有自动清洁功能的布[N];新华每日电讯;2004年
9 本期嘉宾 英国诺丁汉大学无机化学博士 杨继新 北京秦为信诺公关顾问有限公司总经理 殷强;杀菌抗毒的“卫士”[N];中国纺织报;2008年
10 纪康宝;全面理性认识食品防腐剂[N];中国食品质量报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李清光;中国茶叶国际竞争力的形成和提升研究[D];江南大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐宝成;软包装榨菜肉丝加工工艺及有害微生物的控制研究[D];西南农业大学;2005年
2 魏威;绿茶化学成分及其抗氧化性的研究[D];辽宁师范大学;2010年
3 李武艳;浙江绿茶品牌塑造的传播方法研究[D];浙江大学;2010年
4 刘丽娜;辣椒表面微生物区系的研究[D];西南大学;2007年
5 冯云;名山茶产业市场竞争力研究[D];西南交通大学;2010年
6 赵强;发酵香肠菌种选育及生产工艺选择[D];中国海洋大学;2005年
7 相生;雪青茶场有限公司发展战略研究[D];安徽大学;2012年
8 谢刚;粮食污染主要真菌毒素的研究[D];四川大学;2005年
9 夏国富;信阳茶产业竞争力分析与发展战略思考[D];华中科技大学;2011年
10 李民;历史时期广西茶业研究[D];广西师范大学;2010年
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