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毛细管电泳同时分析茶黄素类和儿茶素类化合物的方法研究

夏文娟  张丽霞  王日为  史作安  贾明  
【摘要】:为了建立一种快速、准确、简便的茶黄素类和儿茶素类同时分析的方法,以满足茶黄素体系氧化制备过程监测和茶多酚酶促氧化动力学研究的需要,研究了毛细管电泳同时分析四种茶黄素类和六种儿茶素类化合物的最佳试验条件,并应用建立的新方法分析了茶多酚氧化制备过程中底物和产物的变化。结果表明:使用含有200 mmol/L H3BO4(pH7.7)、10mmol/L KH2PO4、9 mmol/L B-CD和27.5%乙腈(v/v)的电泳介质,在电压25kV、柱温30℃下分离和波长200nm处检测,可在8min以内将十种待测组分全部分离,并且各组分标样浓度与峰面积值之间呈良好的线性关系,相关系数r=0.9907~0.9998,检测限为0.39~0.88μg/ml,各组分的加标回收率在 91.53~113.49%之间,方法变异系数小于5%。该方法特别适合于监测茶多酚氧化制备茶黄素类过程中儿茶素类和茶黄素类的变化。

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