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《第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集》2006年
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土壤化学环境及鲜叶营养元素对武夷岩茶香气成分的影响

孙威江  陈泉宾  
【摘要】:通过对武夷山有代表性茶园的鲜叶和相应的土壤研究表明,土壤化学环境各因子平均值全氮1.504g/kg、全磷0.185g/kg、全钾12.136g/kg、全锰227.58mg/kg、全锌 182.57mg/kg、交换性钙238.70mg/kg、交换性镁24.40mg/kg、pH值5.01、有机质1.31 %、水溶性硼均未检出,变异度最大的是交换性钙,最小的为pH值。鲜叶各营养元素平均值全氮3.924g/kg、全磷1.700g/kg、全钾11.809g/kg、全锰261.15mg/kg、全锌 24.55mg/kg、全钙1.35mg/kg、全镁104.13mg/kg、全硼16.98mg/kg,变异度最大的为全硼,最小的是全镁。不同岩茶产地新梢共检出六大类30种香气物质,不同产地新梢由于各具有独自的香气成分,且同一香气成分由于含量和比例的不同,从而表现出各自的香气特征。在土壤化学环境中,橙花叔醇与全钾、乙醇与pH值成显著正相关; 鲜叶各营养元素中,3-丁烯-2-酮-4(2,6,6-三甲基-1-环)与全钙、顺式-芳樟醇氧化氧、反-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇与全镁成显著正相关。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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【同被引文献】
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【二级参考文献】
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